FRITTIERTE KABELJAU-BÄLLCHEN

Geschrieben von: 25 November, 2009

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ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

60 g Butter, Raumtemperatur
155 ml Wasser
Salz
ein wenig Zucker
3 Eier
80 g Mehl
350 g Kabeljau (in Wasser eingeweicht)
ein wenig Petersilie
2 Knoblauchzehen, geschält
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixbecher geben, für 5 Minuten auf 100° und Stufe 1 sterllen
2. Mehl beifügen, für 15 Sekunden auf Stufe 4 stellen, die Masse 5 Minuten ruhen lassen
3. Eier schlagen, beifügen, auf Stufe 4 stellen, so lange, bis der Teig homogen ist, aubewahren
4. Kabeljau, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie in den Mixbecher geben, klein hacken, Teig beifügen und so lange auf Kneten stellen bis sich der Teig und die Kabeljaumasse gut vermsicht haben
5. Kleine Bällchen aus dem Teig formen und in heissem Öl braten, auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird, dann servieren

Copyright by: Vero

Garcia

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