SCHWEINERÜCKEN IN APFELWEINSAUCE

Geschrieben von: 25 November, 2009

lomo-a-la-sidra

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:
(Für 4 PERSONEN)

800 g Schweinerücken (Filets)
2 Äpfel, geschält, ohne Gehäuse und in Scheiben geschnitten
30 g Maizena
2 Esslöffel Öl
750 ml Apfelwein (Sidra)
100 g Speckscheiben
Salz
Pfeffer
Rosmarin

ZUBEREITUNG:

1. Apfelwein (ein wenig Apfelwein aufbewahren) in den Mixbecher geben, für 5 Minuten auf 100 °, Varoma und Stufe 2 stellen, Filets würzen
2. Apfelscheiben und Gewürze beifügen, für 5 Minuten auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Maizena mit dem aufbewahrten Apfelwein mischen, in den Mixbecher beifügen, kurz auf Varoma und Stufe Löffel stellen
4. Sauce, Apfelscheiben, Speckscheiben und Filets in eine Backform geben, für 30-40 Minuten bei 180° backen, dann servieren

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Garcia

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