Ein Hauptgericht für Artischockenliebhaber und Geniesser.

ZUTATEN(TH31)

- 1 Glas Artischocken (12-14 Stk.)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 / 2 rote Paprika
- 50 g. Kürbis
- 1 Stange Lauch
- 1 / 2 Stange Sellerie
- 1 Buillonwürfel
- 50 g. Olivenöl
- 50 g. Serrano-Schinken
– 4 Schweinerückenfilets
- 1 / 2 Tasse Weißwein
- 3 Tassen Wasser
- 1 Ei
- Paniermehl

ZUBEREITUNG

1. Gemüse für 10 Sekunden bei Stufe kleinschneiden
2. Öl zugeben und 10 Minuten, Varoma Temperatur auf Stufe 1 anbraten
3. Filets in gleichgrosse Stücke schneiden und dem Gemüse zugeben
4. Für 5 Minuten auf Varoma Temperatur und Stufe Löffel links einstellen
5. Den gewürfelten Schinken und den Buillonwürfel zugeben, für 3 Minuten Varoma Temperatur und Stufe Löffel links einstellen
6. Wein und Wasser zugeben und alles für 10 Minuten bei 100 °C, Stufe Löffel köcheln lassen
7. Artischocken im gequirltem Ei (mit ein wenig Salz), dann im Paniermehl wenden und braten.

Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln oder Reis.