Hier ein Rezept für einen Gemüsegratin. Dieser ist vegetarisch, aber natürlich kann man Käse, Schinken-oder Speckseiben zufügen. Auch kann man bei den Gemüsesorten varrieren, nur muss man die Kochzeit beachten.

ZUTATEN,(4 Pers.) TH 31:

1 Aubergine
2 Zucchini
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g grünen Pfeffer
30 ml Öl
1 grosse Kartoffel
6-8 rote Paprikaschoten
4 EL Tomatensauce
BECHAMEL: 40 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch
DEKORATION: einige Cherrytomaten, Sesam, Mohn

ZUBEREITUNG:

1. Zucchini in Scheiben schneiden und in den Varomabehälter legen
2. Aubergine für 10 Sek. auf Stufe 4 kleinschneiden
3. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Varomabehälter legen und mit ein wenig Salz bestreuen, Varoma einstellen
4. Zwiebel, Knoblauch und den grünen Pfeffer für 10 Sek. auf Stufe 4 kleinschneiden, Öl hinzufügen und für 15 Min. auf Stufe Löffel links stellen
5. Deckel vom Varomagefäss nehmen, Zucchini und Kartoffeln prüfen ob schon weich, wenn ja rausnehmen, oder noch einige Minuten kochen lassen
6. Zucchini und Auberginen ins Thermomixgefässe geben und für 15 Min. auf Stufe Löffel links stellen
7. Rote Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen
8. Cherrytomaten halbieren
9. BECHAMEL: Alle Zutaten ins Themomixgefäss geben, Salz und Pfeffer zufügen und für 8 Min. auf Stufe 2 stellen
10. Backofen auf 200 ° C vorheizen
11. Gemüse in Schichten in die Backform legen, zwischendurch ein wenig Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben
12. Bechamelsauce darübergiessen, mit den Cherrytomaten, Sesam und Mohn dekorieren und für ca. 10-15 Minuten backen