KÄSE/PILZRISOTTO

von auf 29. März 2011
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Dieses Risotto ist in 20 Minuten zubereitet. Sie können je nach Lust und Laune noch andere Gemüsearten, Speck, Schinken etc. zufügen.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

-1 Päckchen Risotto Funghi Porcini (oder 300 g Reis für Risotto)
-100 g getrocknete Pilze
-50 ml Olivenöl
-1 kleine Zwiebel
-50 g Parmesankäse
-30 g Butter
-850 ml Wasser + 1 Brühwürfel
-ein wenig Weißwein
-Salz
-Petersilie

ZUBEREITUNG:

1. Pilze für 30 Minuten im Wasser einlegen (den Rest des Wassers aufbewahren zum kochen vom Reis verwenden, wg. Pilzgeschmack)
2. Parmesankäse in den Mixbecher geben, auf Stufe 5 kleinhacken und aufbewahren
3. Öl in den Mixbecher geben und bei 100 ° für 1 Minute auf Stufe 1 stellen
4. Zwiebel zufügen und einige Sekunden auf Stufe 4 laufen lassen, dann für 2 Min. auf Stufe 2 stellen
5. Pilze aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, in den Mixbevher beifügen, einige Sekunden auf Stufe 4 laufen lassen und dann 1 Minute auf Stufe 1
6. Auf Stufe Löffel stellen, den Reis hinzufügen und alles für 1 Minute bei 100 ° mischen
7. 850 ml Wasser (incl. das Pilzwasser) mit dem aufgelösten Brühwürfel und ein wenig Weisswein hinzufügen
8. Salzen und bei 100° C für 15 Min. auf Stufe 1 stellen
9. Nach 10 Min. die Butter zufügen und wenn noch 2 Min. Kochzeit verbleiben den Parmesan hinzufügen
10. Auf Teller geben, mit Petersilie bestreuen und heiss servieren

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