CREME FÜR KUCHEN/FÜLLUNGEN

von auf 12. April 2011
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Diese Creme ist schnell und einfach zubereitet und kann als Füllung für Torten oder Kuchen, aber auch bei der Zubereitung von Cremes verwendet werden.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

400 ml Milch
40 g Mehl (gesiebt)
80 g Zucker
2 Eier
1 Zimtstange
ein wenig Orange- oder Zitronenschale

ZUBEREITUNG:

1. Milch, Zimt und die Orangen-oder Zitronenschale (eine Tasse Milch aufbewahren) in den Mixbecher geben für 10 Minuten auf 100 ° C und Stufe 1 stellen, danach die Zimtstange und die Orangen/Zitronenhaut rausnehmen
2. Die Tasse Milch, Mehl, Zucker und Eier beifügen, für 15 Sekunden auf Stufe 6 schlagen
3. Für 12 Minuten auf 100 ° C und Stufe 3 stellen, danach ca. 5 Minuten ohne Temperatur mischen, damit die Creme auskühlt
4. In ein verschliessbares Gefäss geben und im Kühlschrank aufbewahren oder sofort verwenden

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