CREME BRULEE

von auf 11. April 2011
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Hier eine einfache und schnelle Art, wie Sie Brulee zubereiten. Machen Sie die doppelte Menge….. Wer einmal Brulee probiert hat will mehr davon!! Garantiert!!!

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31, (4 Portionen):

Kuchencreme (mit 400 ml Milch)-> S. Rezept: http://www.diebestenrezepte.com/2011/04/creme-fur-kuchenfullungen/
8 Butterkekse
Mischung: 200 ml Wasser + 200 g Zucker + einem Schuss Rum
400 ml Sahne (geschlagen) + 80 g Zucker
Braunen Zucker zum Karamellisieren oder flüssiges Karamell

ZUBEREITUNG:

1. Schmetterling einsetzen, die Sahne mit dem Zucker in den Mixbecher geben, auf Stufe 3 und 1/2 zu Schlagsahne schlagen, aufbewahren
2. Wasser, Zucker und Rum in einer Pfanne kochen (5 Minuten)
3. In jede Schale eine Schicht Sahne geben, darauf zwei in der Mischung (Wasser/Zucker/Rum) getränkte Kekse legen und obendrauf die Kuchencreme verteilen
4. Mit braunem Zucker bestreuen und karamelisieren (mit einem Bunsenbrenner oder mit einer Lötlampe) oder mit flüssigem Karamell übergiessen, dann servieren

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