INVERTZUCKER

Geschrieben von: 3 Mai, 2011

Invertzucker ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Eis, Gebäck und Teig. Ein Sirup mit vielen positiven Eigenschaften für unsere Rezepte.(s. Artikel Inverzucker)

ZUTATEN, TM 31:

1 kg Zucker
300 ml Wasser
5 ml Zitronensäure
5 g Natriumkarbonat

ZUBERIETUNG:

1. Wasser, Zitronensäure und Zucker in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sek. auf Stufe 5 Stellen
2. Dann für 10 Min. auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Den Thermomixbehälter entfernen und die Flüssigkeit auf 50 ° C abkühlen lassen
4. Natriumkarbonat zugeben und für 10 Sek. auf Stufe 5 mischen
5. In einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren

veronica

veronica

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