MOJITO-SORBET

von auf 24. Mai 2011
FavoriteLoadingZu meiner Liste der Lieblings-Rezepte

Dieses Mojito-Sorbet passt zum Sommer!!! Wenn es so richtig heiss ist; ein Genuss!!! Die Zubereitung ist zwar ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich, veruschen Sie es!!

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

1 Liter Mineralwasser
300 ml Limettensaft
160 ml weissen Rum
260 g Zucker
290 ml Invertzucker (s. Rezept)
12 g Bindemittel für Sorbets
geriebene Schale von 4 Limetten
15 g frische Minzblätter

ZUBEREITUNG:

1. Minzblätter mit ein wenig Minelralwasser in den Mixbecher geben, kurz kleinhacken, mit dem Rest des Mineralswassers in einen Krug geben, zudecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen
2. Mit einem Sieb die Minzblätter auffangen, das Mineralwasser in den Mixbecher geben, auf Vaoma und Stufe 2 stellen, Invertzucker langsam beifügen
3. Wenn dei Temperarut auf 40 ° ist den Zucker beifügen, mischen, weiter kochen lassen, bei 85 ° Temperatur ausschalten und 3-4 Minuten mischen, auskühlen lassen, in eine Schüssel geben
4. Die geriebene Limettenschale und den Limettensaft unterrühren, so lange ins Wasserbad stellen bis die Flüssigkeit 4° erreicht, dann nochmals für 24 Std. in den Kühlschrank stellen
5. Sieben, in den Mixbecher geben, Rum und Bindemittel zufügen, gut mischen, dann für mind. 2 Std. ins Gefrierfach stellen

Copyright by: Clubcocinarfacil

Hinterlasse Eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.