Wieso nicht einmal ein Gericht mit Zutaten aus der veganen Küche (s. Artikel) zubereiten? Es schmeckt lecker, ist gesund und eignet sich bei Diät.
Wenn Sie es nicht so vegan mögen, können Sie auch Speckwürfel oder Schinkenstreifen zugeben.

ZUTATEN, o.TM, (f. 6 Pers.):

300 g Polenta
1 mittelgrosser Blumenkohl
150 g Erbsen
250 g Seitan (in Scheiben geschn.)
2 Prisen Meersalz
2 Maiskolben (nur die Körner,oder 150 g Mais aus der Dose)
6 Spargeln
1 1/2 TL Tahinipaste
70 ml Soyamilch
2 EL Shoyu
2 TL Ume Su
50 g Petersilie (frisch)
Basilikum (frisch)

ZUBEREITUNG:

1. Blumenkohl waschen und ein wenig kleinschneiden
2. 1 Liter Wasser mit ein wenig Salz kochen und den Blumenkohl und Polenta bei mittlerer Hitze ca. 30 Min kochen (ab und zu umrühren, damit die Polenta nicht verklumpt)
3. Wenn Sie frische Erbsen verwenden separat kochen
4.Backofen auf 170 Grad vorheizen
5. Backform mit Öl ausstreichen, Seitanstreifen, Mais und die geschnittenen Spargeln reinlegen
6. Polenta und Blumenkohl vom Herd nehmen, Soyamilch, Tahini, Shoyu und Ume Su dazugeben und mit einem Kartoffelstamper zerdrücken bis es wie Kartoffelpuree aussieht
7. Erbsen und die kleingeschnittene Peterisile untermischen
8. Mischung in die Backform auf dem Gemüse verteilen und glattstreichen, einige Löcher reinstechen und mit ein wenig Shoyu besprengen
9. 30-40 Min. backen, 15 Min. auskühlen lassen und dann in Vierecke schneiden und mit Basilikum servieren