Die vegane Küche ist sehr abwechslungsreich und eignet sich hervorragen bei Diät. Hier einige Zutaten und die Erklärungen dazu:

Kuzu:
Aus einer asiatischen Wurzel gewonnenes Bindemittel. Pulver vor gebrauch mit Wasser anrühren. Dient als Ersatz von Sausenbinder oder Maizena.

Seitan:
Tofuähnliches Produkt aus Weizeneiweiss mit fleischähnlicher Konsistenz. Ungeeignet für Gluten-Allergiker.

Tahini:
Paste aus zerstossenen Sesamsamen. Wird auch als Brotaufstrich verwendet.

Shoyu:
Sauce aus gröstetem Getreide und fermentierten Sojabohnen. Kann auch als Dipp oder als Salatsauce verwendet werden und hat einen ähnlichen Geschmack wie Sojasauce.

Ume Su:
Ein fruchtiger und milder Essig der aus der Umepflanze gewonnen wird.

Noriblätter:
Getrocknete Algenblätter, welche vor der Verwendung mit Wasser beträufelt werdenm müssen.

Natürlich gibt es noch andere Zutaten aus der veganen Küche, aber hier erst mal die, die Sie für unsere Rezepte brauchen.

LG Veronica