TM 31 SCHOKO-BRÖTCHEN

von auf 7. Juni 2011
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Diese Brötchen werden die Kinder, aber auch die Erwachsenen lieben!!! Sie können dem Teig zum Schluss ein wenig Schokochips zufügen, diese zerlaufen während des Backens…..lecker!!!

ZUTATEN, TM31:

Teig 1:

270 Schokoladenshake
25 g frische Hefe
150 g Mehl

Teig 2:

325 g Mehl
20 g Zucker
1 Prise Salz
50 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Teig 1:
1. Schokoshake in den Thermomixbehälter geben und für 1 Min. auf 37 °C stellen
2. Hefe (zerkleinert) und Mehl hinzufügen und für 20 Sekunden auf Stufe 4 gut mischen
3. Die Masse im Thermomixbehälter für 30 Minuten ruhen lassen

Teig 2:
1. Die Zutaten vom 2. Teig (ausser Öl) in den Thermomixbehälter zum aderen Teig hinzufügen und für 30 Sekunden auf Stufe 6 gut mischen
2. Für 5 Minuten bei verschlossenem Glas und auf Stufe kneten stellen und während des Knetens langsam das Öl zufügen
3. Den Teig aus dem Thermomixbehälter nehmen und für 1 Std. an einem trockenen Ort ohne Luftzug ruhen lassen
4. Backofen auf 180° vorheizen
5. Aus der Masse Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und für etwa 30 Minuten backen
6. Vor dem Backen können Sie die Kugeln mit Zucker bestreuen, dieser karamellisiert während der Backzeit
7. Nach 10-15 Min. ein Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, dann werden die Brötchen nicht so trocken

Eva U

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