SPARGEL IN BLÄTTERTEIG UND SAUCE HOLLANDAISE

von auf 24. August 2011
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Ob als Vorspeise oder als Snack, Spargeln auf Blätterteig im Sauce Hollandaise schmecken lecker!!! Sie können auch ein wenig geriebenen Käse oder Speckwürfel unter die Spargeln geben.

ZUTATEN, TM31:

1 Pack Blätterteig
1 geschlages Ei
1 Dose Spargeln (oder frische)
Sauce Hollandaise (s. Rezept)

ZUBEREITUNG:

1. Backofen auf 180 ° vorheizen
2. Blätterteig auswahlen und in Rechtecke schneiden (so gross, dass 2 Spargeln Platz haben), mit geschlagenen Ei bestreichen, die 2 Längsseiten ein wenig nach oben biegen und für 15 Minuten backen
3 Sauce Hollandaise zubereiten (s. Rezept)
4. Ein wenig abkühlen lassen, auf jedes Rechteck 2 Spargeln legen, mit Ei bestreichen und 2-3 EL Sauce Hollandaise darauf verteilen
5. Nochmals 5-10 Min. im Ofen backen, dann warm servieren

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