PANETONE MIT ORANGE UND ZIMT

von auf 13. September 2011
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Panetone, typisch italienisch, schnell und einfach zubereitet und schmeck!!!! Nicht nur zu Weihnachten 🙂 . Es gibt viele verschiedene andere Zutaten, welche man verwenden kann ausser Zimt und Orangen, zBsp. Mandeln, Rosinen, Nüsse….Lecker sind aber Alle!!!

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

100 ml Milch
30 g Hefe
4 Eier
500 g Mehl
2 Orangen
1 Stengel Zimt
1 TL Salz
2 TL Zucker
100 g Butter

ZUBEREITUNG:

1. Backofen auf 170 ° vorheizen
2. Milch und Zimt in den Mixbecher geben, für 2 Minuten auf 37 °, Stufe Löffel links stellen, dann für 10 Minuten ruhen lassen (in einer Schüssel)
3. Orangen (auch die weisse Haut entfernen), in den Mixbecher geben und einige Sekunden auf Turbo stellen, sieben, Saft aufbewahren
4. Zimtstengel aus der Milch nehmen, Milch mit dem Orangensaft in den Mixbecher geben
5. Eier, Zucker, Salz und Hefe beifügen und für 30 Sek. auf Stufe 3 mischen
6. Mehl und die Hälte der Butter beifügen und für 3 Min. auf Stufe 3 mischen, den Rest der Butter langsam hinzugeben und danach nochmals für 2 Min. mischen
7. Auf Stufe Kneten stellen, so lange, bis sich ein Teigball formt (je nachdem was Sie für Butter und Mehl verwenden, kann es sein, dass Sie 1-2 EL Mehl hinzufügen müssen)
7. Hände mit ein wenig Mehl bestäuben, den Teigball aus dem Mixbecher nehmen und in eine eingefettete Form legen
8. Zimt und Zucker obendrauf streuen, ruhen lassen (ca. 30 Min.)
9. Dann für ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen

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