SCHWEINSFILET IN KOHLBLATT

von auf 26. Oktober 2011
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Für Flesichliebhaber!!! Als Beilage eignet sich Kartoffelpuree, Bratkartoffeln oder Reis ausgezeichnet.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

8 grosse, gewaschene Kohlblätter
8 Schweinefilets (Lenden)
300 g Speckwürfel
1 kleine Tomate, gewaschen und klein geschnitten
1 große Zwiebel, geschält und geviertelt
50 ml Öl
2 Würstchen, klein geschnitten
ein kleines Stück Sobrasada, klein geschnitten
Rosinen und Pinienkerne
250 ml Wasser
1 Maggiwürfel
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Zwiebel in den Mixbecher geben und für 3 Sek. auf Stufe 5 stellen
2. Öl hinzugeben und für 3 Min. auf Temperatur Varoma und Stufe 1 stellen
3. Die kleingeschnittene Tomaten und die Speckwürfel hinzugeben und für 2 Min. auf Temperatur Varoma und Stufe Löffel links stellen
4. Wasser mit ein wenig Salz in einer Pfanne kochen und die Kohlblätter solange im heissen Wasser lassen bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen
5. Sobrasada, Würstchen, Pinienkernen, Rosinen,Pfeffer, Wasser, und Maggiwürfel hinzufügen
6. Schweinsfilets auf die Kohlblätter legen, die Fleischmischung darauf verteilen, einwickeln und in den Varoma legen
7. Für 40 Min. auf Varoma und Stufe Löffel links stellen, nach abgelaufener Kochzeit auf Teller verteilen und servieren

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