TRÜFFELCREME

von auf 29. Februar 2012
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Trüffelcreme kann man für verschiedene Desserts verwenden, z.Bsp. Kuchen, Torten, Füllungen usw…..

ZUTATEN, THERMOMIX, TM21:

500 ml Sahne (mind. 35% Fett und flüssig!!!)
70 g Zucker
70 g Schokolade

ZUBEREITUNG:

1. Schokolade in den Mixbecher geben und kleinhacken, aufbewahren
2. Sahne und Zucker in den Mixbecher geben und für 8 Minuten auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Schokolade hinzufügen, auf Rühren stellen, so lange, bis eine homogene Creme entsteht
4. Vor der Weiterverarbeitung mind. 2 Stunden abkühlen lassen
5. Schmetterling einsetzen und auf Stufe 3 1/2 stellen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat, dann entweder mit Vanikleeis servieren oder für Tortenfüllungen verwenden

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