TOFU SELBERMACHEN (MIT THERMOMIX)

von auf 19. März 2012
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Tofu kann man selber machen, und es ist ganz einfach!!! Sie können es als Vorspeise verwenden, zBsp. zu Canapees verarbeiten, aber auch Fleisch/oder Fischgerichten zufügen, ja, sogar frittieren kann man Tofu. 🙂

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

Nigari (Gerinnungsmittel)
1/2 KL Salz
50 g weisses Soyapulver
500 ml heisses Wasser

ZUBEREITUNG:

1. Sojapulver und Wasser in den Mixbecher geben, für 30 Sekunden auf Stufe 5 stellen
2. Dann langsam bis Stufe 9 hochstellen (1 Minute, Stufe 5,6,7,8,9), dies 2 mal wiederholen
3. Sieben, und die Flüssigkeit wieder in den Mixbecher geben
4. Schwingbesen einsetzen, für 10 Minuten auf Varoma und Stufe Löffel stellen
5. Nigari hinzufügen, warten bis die Soyamilch gerinnt
6. Ein sauberes Tuch in einen viereckigen Plastikbehälter legen, so dass die Ränder vom Tuch nach aussen klappen
7. Die Soyamasse reingiessen, die Tuchränder übereinander klappen und festmachen
8. Mind. 30 Minuten ruhen lassen, dann weiter verarbeiten

Copyright by: Fernando

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