BROT MIT FLEISCHFÜLLUNG

von auf 12. Mai 2012
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ZUTATEN, TM31:

Teig:
650 g Mehl
30 g gepresste Hefe
200 ml Wasser
100 ml Öl
100 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker

Füllung:
500 g Filet (in Würfel geschnitten)
150 g Schinken
100 g Speck
100 ml Olivenöl
1 Teelöffel Paprika
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Teig:
1. Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Thermomixbehälter geben und für 2 Min. auf 40° und Stufe 2 stellen
2. Hefe, Ei und die Hälfte des Mehls hinzufügen und für 15 Sek. auf Stufe 6 mischen
3. Den Rest des Mehls hinzufügen und nochmals für 3 Min. gut mischen
4. Teig aus dem Thermomixbehälter nehmen, in 2 gleiche Teile teilen und aufbewahren

Füllung:
1. Schinken und Speck in den Thermomixbehälter geben und in Würfel hacken, aufbewahren
2. Öl in den Thermomixbehälter geben und für 15 Min. auf 100 ° und Stufe 1 stellen
3. Filetwürfel hinzufügen, für 7 Min. auf 100 ° und Stufe 1 stellen
4. Schinken, Speck und Gewürze hinzufügen, für 2 Min. 100 ° und Stufe 1 stellen, dann aus dem Thermomixbehälter nehmen und abkühlen lassen
5. Teig auswahlen, die Füllung darauf verteilen, mit dem anderen Teil abdecken und die Kanten gut festdrücken
6. Für ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200° backen

Copyright by: COMOJU

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