BOHNENEINTOPF

von auf 7. Juni 2012
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Dieser Eintopf ist sehr einfach in der Zubereitung. Wenn Sie das Lammfleisch und den Speck mit Soyatextur ersetzen, dann haben Sie ein vegetarisches Gericht. Auch kann man andere Gemüsearten hinzufügen, z.Bsp. Mais, Kartoffeln, Broccoli usw……

ZUTATEN, o.TM.

250 g schwarze Bohnen
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
halbe grüne Paprika
halbe rote Paprika
200 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
50 g Speckwürfel
3 Esslöffel Tomatensauce
1 Maggiwürfel
Wasser
2 Lorbeerblätter
Öl

ZUBEREITUNG:

1. Bohnen für 12 Stunden einweichen (Wasser 2x wechseln)
2. Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen, dann kleinschneiden, die Paprika kleinschneiden
3. 2 EL Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln einige Minuten sautieren, dann Karotten und Paprika dazumischen
4. Fleisch, Speck und Bohnen hinzufügen, nochmals einige Minuten sautieren, dann ca. 2 dl Wasser hinzugeben und 5 Min. bei mittlerer Stufe köcheln lassen
5. 3 dl Wasser in einem Topf zum kochen bringen, Maggiwürfel und die Tomatensauce hinzufügen und gut mischen, dann den Bohen hinzufügen und umrühren
6. Lorbeerblätter hinzugeben und nochmals für 15-20 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen

Copyright by: CLDEBELIUS

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