EIER IN SAFRAN SAUCE

von auf 6. August 2012
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Hier eine Iddee für eine Vorspeise oder Partysnack. Natürlich kann man die Sauce auch zu anderen Zwecken verwenden. Z. Bsp. für Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Diese Sauce kann man auch ohne Schinken zubereiten oder man kann zum Schluss ein wenig Frischkäse hinzufügen.

ZUTATEN TM31:

10 Eier
1,5 l Wasser
100 ml Weisswein
2 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
Petersilie
60 ml Olivenöl
60 g Schinkenwürfel
15-20 g Mehl
Pfeffer
Safran

ZUBEREITUNG:

1. Wasser in den Thermomixbehälter geben, die Eier in den Korb geben, ein wenig Salz und Essig hinzufügen und für 10 Minuten auf Stufe 4 und 100 ° stellen
2. Nach abgelaufener Kochzeit Eier auskühlen lassen, schälen und halbieren, aufbewahren
3. Knoblauch und Zwiebel schälen, in den Thermomixbehälter geben und auf Stufe 5-7-9 kleinhacken
4. Öl und Schinkenwürfel hinzufügen und für 7-8 Min. auf Varoma und Stufe 1 stellen
5. Mehl hinzufügen und für ca. 3 Min. auf Varoma und Stufe 1 stellen
6. Weißwein hinzufügen und für 2 Min. auf 100 Grad, Varoma und Stufe 1 stellen
7. Petersilie kleinhacken und hinzufügen
8. Salz und Gewürze hinzufügen und nochmals 2 Minuten auf gleicher Stufe kochen lassen
9. Die Eierhälften in eine Schale oder auf Teller legen, mit der Sauce begiessen und servieren

Copyright by: MalenaDuran

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