RISOTTO MIT JAKOBSMUSCHELN UND GEGRILLTEN WACHTELN

von auf 6. August 2012
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Hier ein schnell und einfach zubereitetes Risotto, welches sich unter anderem zu gegrillten Wachtel eignet, natürlich aber auch zu anderem Fleisch oder zu Fisch schmeckt es super.

ZUBEREITUNG, TM31:

70 ml Olivenöl
150 g Schalotten
2 Zehen Knoblauch
100 ml Weisswein
100 g Parmesan
4-6 Jakobsmuscheln
500 ml Brühe
50 g Butter
350 g Reis

ZUBEREITUNG:

1. Parmesan reiben, aufbewahren
2. Olivenöl, Schalotten und Knoblauch in den Thermomixbehälter geben, für 2 Sek. auf Stufe 4 kleinhacken
3. Für 6 Min. auf Varoma und Stufe 3 1/2 stellen, dann den Wein hinzufügen
4. Schmetterling einsetzen, den Reis hinzufügen und für 2 Min. auf 100 ° und Stufe Löffel stellen
5. Die Brühe hinzufügen, für 13 Min. auf Varoma und Löffel links stellen
6. 3 Minuten vor abgelaufener Kochzeit die Jakobsmuscheln, Butter und den Käse hinzufügen und mit der Spatel gut umrühren, 1 Min. ziehen lassen, dann mit den gebrillten Wachteln und Tomaten servieren

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