TM 31 MANDARINENFLAN

von auf 8. Mai 2013
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flandemandarina

Dieser Flan ist einfach in der Zubereitung und schmeckt richtig saftig!! Man kann auch Orangen für die Zubereitung verwenden, nur reichen hier 4 Orangen, weil sie grösser sind als die Mandarinen.

ZUTATEN, TM31:

-6 Mandarinen
-9 El Zucker
-3 Eier
-300 ml Sahne
-50 ml Mandarinenlikör
-ein wenig Wasser
-3-4 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

1. 4 Esslöffel Zucker in eine Pfanne geben, ein wenig Wasser und enige Tropfen Zitronensaft hinzufügen und so lange kochen, bis es karamellisiert
2. Mit der noch flüssigen Masse eine Backform ausgiessen (da kommt später der Flan rein)
3. 4 Mandarinen auspressen und den Saft aufbewahren
4. Haut der anderen zwei Mandarinen (ohne den weißen Teil) und 5 Esslöffel Zucker in den Thermomixbehälter geben, auf Stufe 3 stellen und langsam hochstellen bis Stufe 9, bis ein feines Pulver entsteht
5. Schmetterlinge einsetzen, Eier hinzufügen und auf Stufen 3-1-5 stellen
6. Likör, Sahne und den Mandarinensaft hinzufügen, nochmals auf Stufen 3-1-5 stellen, so lange, bis Alles gut gemischt ist
7. Die Masse in die Form giessen und im Wasserbad für ca. 35 Minuten bei 175°-180° backen
8. Auskühlen lassen, mit Schlagsahne und Mandarinenstückchen dekorieren und servieren

Copyright by: Carmen Noguer Franch

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