TM 31 QUELITAS

von auf 5. Mai 2013
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Quelitas sind traditionelle Kekse aus Mallorca. Als Snacks für zwischendurch oder als Beilagen zu Vorspeisen sind sie sehr beliebt.

Da die Kekse einen neutralen Geschmack haben, kann man sie mit Käse, Schinken, Salami, Schokolade, Marmelade…..essen.

Quelis

ZUTATEN, TM31:

-200 ml Wasser
-100 ml Öl
-35 g Schmalz
-30 g Backhefe
-500 g Mehl (Vollkorn- oder Weissmehl)
-50 g Sesam
-10 g Salz

ZUBEREITUNG:

1. Wasser, Öl und Butter in den Thermomixbehälter geben, für 2 Minuten auf 37 ° und Stufe 1 stellen
2. Hefe hinzufügen und für einige Sekunden auf Stufe 5 rühren
3. Mehl und Salz hinzufügen, dann für 20 Sekunden auf Stufe 6 stellen
4. Für 3 Minuten auf Kneten stellen
5. 30 Sekunden vor Knetschluss den Sesam hinzufügen
6. Teig mit einem Nudelholz ausrollen, kleine Kreise ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit einer Gabel einstechen
7. Für 20 Minuten ruhen lassen
8. Backofen auf 150° C vorheizen
9. Für 60 Min. bei 150°C backen (bis die Kekse goldgelb sind)

Copyright by: NAYKE

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