ZUCCHINI A LA PARMESANA

von auf 16. Mai 2013
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Diese kleine und leichte Vorspeise ist bei uns im Restaurant sehr beliebt. Die Zubereitung ist sehr einfach und man kann anstatt Zucchini auch Auberginen verwenden.

ZUTATEN, o.TM:

1 Zucchini
1 Ei
Parmesankäse
Tomatensauce
Mozarella
Öl

ZUBEREITUNG:

1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden
2. Ei in eine Schüssel geben und verrühren
3. Öl in einer Pfanne heiss machen
4. Zucchinischeiben im geschlagenen Ei wenden und im heissen Öl frittieren (nicht zu lange!!)
5. Auf jede Zucchinischeibe 1 EL Tomatensauce geben, eine Scheibe Mozarella darauf legen, wieder eine Scheibe Zucchini, 1 EL Tomatensauce und daraf den Parmesankäse streuen
6. Kurz in der Mikrowelle aufwärmen, damit der Käse ein wenig schmilzt, dann servieren

Copyright by: Rest. VoyVoy, Cabarete att. Veronica

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