BROT MIT KNOBLAUCH/PAPRIKA (MT THERMOMIX)

von auf 14. Juni 2014
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Diesem Brot kann man auch klein gehackten Knoblauch oder/und klein gehackte Paprika beifügen.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

-500 g Mehl
-330 ml warmes Wasser
-20 g frische Hefe
-1 Teelöffel Knoblauchpulver
-1 Teelöffel Paprikapulver
-10 g Salz
-1 Teelöffel Zucker
-1 Esslöffel Soja-Lecithin
-Sesam/Sonnenblumenkerne zum Dekorieren

ZUBEREITUNG:

1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixbecher geben, für einige Sekunden auf Stufe 5 mischen
2. Die restlichen Zutaten beifügen, nochmals auf Stufe 5 mischen, so lange, bis Alles gut vermischt ist
3. Für 4 Minuten auf Kneten stellen, dann im Mixbecher ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals von Hand gut durchkneten und die Luft raus drücken
5. Dem Brot die gewünschte Form geben, einschneiden, mit ein wenig Wasser besrühnen und mit Mehl bestäuben, dann die Kerne darauf verteilen
6. Backofen auf 230 ° C vorheizen
7. Für 15 Minuten bei 230 ° C backen, dann für weitere 35 Minuten bei 200 ° C backen, auskühlen lassen und servieren

Copyright by: Mª Pilar Sánchez Fernández**
(Catarroja)

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