MÜRBENTEIG (MIT THERMOMIX)

von auf 22. Juni 2014
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mürbent

Hier ein Rezept für Mürbenteig mit Vollkornmehl. Wenn man einen Mürbenteig aus Weissmehl herstellen möchte einfach die 250 g Vollkornmehr mit normalem Mehl ersetzen. Mit dieser Menge kann man eine Form von 28 cm im Durchmesser oder zwei von 15 cm Durchmesser ausfüllen.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM21/31:

-250 g Vollkornmehl
-100 g Weizenmehl
-150 g kalte Butter (in kleine Stücke schneiden)
-80 ml Wasser
-5 g Salz
-10 g Hefe (Pulver)
-1 Prise Salz

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten der Reihe nach (so wie aufgelistet) in den Mixbecher geben, für für 15 Sekunden auf Stufe 6 stellen (TM21 Stufe 5)
2. Den Teig in ein Bamwolltuch wickeln und für 15 Minuten in Kühlschrank ruhen lassen
3. Durch Dehnen und Strecken dem Teig die gewünschte Form geben, dann in die Backform legen
4. Für 15 Minuten bei 180 ° backen

Copyright by: Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)

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