TRADITIONELLES INDISCHES KEBAB BROT THERMOMIX

von auf 14. Juni 2014
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Diese Kebab Brotfladen kann man einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen. Super lecker als Kracker mit Käse, zum Dippen oder als leichte Vorspeise.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

• 250 g Roggenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Wasser
• 20 g Ghee (Butterschmalz)

ZUBEREITUNG:

1. Mehl in den Mixbecher geben und für 30 Sekunden auf Stufe 3 mischen
2. Salz,80 ml Wasser und Ghee beifügen, für 3 Minuten auf Kneten stellen
Geschwindigkeit Vorbau.
3. Das übrige Wasser beifügen, für 3 bis 5 Minuten auf Kneten stellen
4. Den Teig für 30 Minuten im Mixbecher ruhen lassen
5. Für 1 Minute auf Kneten stellen, dann auf einer bemehlten Fläche nochmals gut von Hand durchkneten
6. Den Teig in 10 gleich grosse Teile teilen, Kugeln formen, platt drücken, dann mit einem Wallholz fein auswallen
machen Sie einen Ball mit jedem und Strecken Sie jede Kugel, die mit der Walze fein ist.
7. Auf einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten, dann servieren

Copyright by: Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)

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