KEKSE MIT ZITRONENCREME-FÜLLUNG

von auf 6. Oktober 2014
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Diese Kekse sind der Hammer für Zitronenfans!!! Man kann diese Kekse auch mit Orangen zubereiten.

Kekse:
-150 g Mehl
-1/ TL Hefe
-130 g Butter (Raumtemperatur)
-50 g Zucker
-80 g Maizena
-2 Eigelb
-1 EL Zitronensaft

Füllung:

-200 g Puderzucker
-100 g Butter (Raumtemperatur)
-1 EL Zitronensaft
-1/2 Schale einer Zitrone

ZUBEREITUNG:

Kekse:
1. Zucker und Zitronensaft in den Mixbecher geben und auf Stufen 5-10 verpulvern
2. Butter beifügen, für 5 Minuten auf Stufe 3 stellen
3. Eigelbe beifügen und mischen, bis eine homogene Masse das Resultat ist
4. Mehl, Maizena und Hefe beifügen, für 3 Minuten auf Kneten stellen, den Teig aus dem Mixbecher nehmen, zu einer Kugel formen, in einen Plastibeutel geben und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

Füllung:
5. Zitronenschale in den Mixbecher geben und auf Stufen 5-10 verpulvern
6. Den Rest der Zutaten beifügen, für 5 Minuten auf Stufe 5 stellen (das Resultat sollte eine homogene Creme sein), die Creme in eine Schüssel geben und im Kühlschrank kalt stellen

7. Plastikfolie auf den Tischlegen, den Teig auf die Folie legen und mit Plastikfolie bedecken, auswallen, runde Formen ausstechen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen
8. Für 10 Minuten bei 200° backen, auskühlen lassen
9. Die Hälfte der Kekse mit der Füllung bestreichen und die Kekse zusammenkleben, mit Puderzucker bestreuen und servieren

Copyright by: Carmen Noguer Franch****
(les planes)

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