PIZZATEIG AUS DINKELMEHL

von auf 3. Oktober 2014
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Diesen Pizzateig kann man auch mit Weizenmehl oder Vollkornmehl zubereiten.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

-200 ml alkoholfreies Bier
-400 g Dinkelmehl
-3 g Presshefe
-50 ml Olivenöl
-Salz

ZUBEREITUNG:

1. Bier und Öl in den Mixbecher geben, für 30 Sekunden auf 37° und Stufe 1 stellen
2. Hefe beifügen, für 5 Sekunden auf Stufe 4 stellen (ohne Temperatur)
3. Mehl und Salz beifügen, für 1 Minute (Becher geschlossen) auf Kneten stellen
4. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch bedecken und so lange ruhen lassen bis er sein Volumen verdoppelt
5. Nochmals gut durchkneten, auswallen, auf ein Backblech geben, mit den beliebigen Zutaten belegen und ca. 20 Minuten bei 200°-220° backen

Copyright by: Sonia Rodrí­guez Martí­n*****
(Ceuta)

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