VOLLKORNBROT

von auf 18. Oktober 2014
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Hier ein Vollkornbrot welches einfach in der Zubereitung ist und ausserdem noch gesund.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

-600 g Vollkornmehl
-1 Beutel Trockenhefe
-300 ml Wasser
-50 ml Öl
-1/2 Esslöffel Salz
-1/4 Esslöffel Zucker
-100 g geschälte Walnüsse
-100 g geschälte Mandeln
-1 Ei
-3 Esslöffel Wasser

ZUBEREITUNG:

1. Walnüsse und Mandeln in den Mixbecher geben, für 3 Sekunden auf Stufe 3 mahlen, aufbewahren
2. Wasser, Salz und Zucker in den Mixbecher geben, für 3 Minuten auf 37 ° ind Stufe 2 stellen
3. Öl und Hefe beifügen, für 30 Sekunden auf Stufe 3 stellen
4. Mehl, Nüsse und Mandeln beifügen, für 15 Sekunden auf Stufe 6 stellen, dann für 5 Minuten auf Kneten stellen
5. Für 30 Minuten im Mixbecher ruhen lassen
6. Für 5 Minuten auf Kneten stellen
7. Teig aus dem Mixbecher nehmen, in eine From geben und für 1 Stunde ruhen lassen
8. Ei schlagen, mit dem Wasser mischen und das Brot damit anstreichen
9. Für 25 oder 30 Minuten Backen bei 190 Grad backen, auskühlen lassen, stürzen und servieren

Copyright by: Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)

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