TM 31 ZITRONEN-CUPCAKES MIT FRISCHKÄSEFROSTING

von auf 28. Januar 2015
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Hier ein tolles Rezept für Cupcakes und ein leckeres Frosting.

cupcakeskäseglasur

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

Cupcaketeig:

-100 g Butter, Raumtemperatur
-100 g Frischkäse
-130 g Zucker
-2 Eier
-125 g Mehl, gesiebt
-1 Teelöffel Backhefe
-½ Teelöffel Backpulver
-Geriebene Schale einer halben Zitrone

Frosting:

40 g Butter, Raumtemperatur
80 g Frischkäse (z.Bsp. Philadelphia)
150 g Puderzucker
Geriebene Schale einer halben Zitrone

ZUBEREITUNG:

Cupcakes:
1. Butter, Käse, Zucker, Zitronenschale und Eier in den Mixbecher geben, für 1 Minute auf Stufe 3 mischen, oder so lange, bis eine homogene Creme enststeht
2. Mehl, Hefe und Backen beifügenund, für 1 Minute auf Stufe 3 mischen
3. Cupcakeformen mit dem Teig füllen (2/3 voll) und für 20-25 Minuten bei 170 oder 180 Grad backen

Frosting:
4. Alle Zutaten in den Mixecher geben, für 1 Minute auf Stufe 3 mischen, dann die Creme für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen

5. Nach abgelaufener Backzeit die Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit dem Frosting dekorieren, und servieren

Cupcakes Patry Patry**** (Madrid)

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