BERLINER MIT SCHOKOLADENFÜLLUNG

von auf 13. März 2015
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Diese Berliner kann mach auch mit Marmelade oder Vanillecreme füllen, je nach Lust und Laune. 🙂

berlinerschoko

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

Teig:
-250 ml Milch
-30 g frische Hefe
-75 g Zucker
-75 g Butter, geschmolzen und mit ein wenig Schokoladenfondant gemischt
-2 Eier
-500 g Mehl, gesiebt
-1 Prise Salz
-Schokoladenfondant für die Füllung
-Zimtpulver
-Puderzucker

Zum frittieren:
-500 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG:

1. Milch in den Mixbecher geben, für 1 Minute auf 37 ° und Stufe 1 stellen
2. Hefe bifügen, für 20 Sekunden auf Stufe 2 mischen
3. Zucker, Butter und Eier beifügen, für 30 Sekunden auf Stufe 2 mischen
4. Mehl und Salz beifügen, für 2 Minuten auf Kneten stellen
5. Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und für 40 Minuten ruhen lassen (bis der Teig sein Volumen verdoppelt), danach Teig auswallen (ca. 2 cm dick)
6. Kreise ausstechen (mit einem Glas), Bälle formen und für eine halbe Stunde ruhen lassen
7. In heissem Öl frittieren, auf ein Küchenpapier legen, damit das überflüssige Öl aufgesaugt wird
8. Schokoladenfondant mit etwas Butter schmelzen und gut mischen
9. Die Mischung in eine grosse Spritze geben und die Berliner füllen
10. Puderzucker und Zimt mischen, Berliner darin wenden und servieren (man kann auch ein wenig Wasser beifügen und eine Zucker/Zimtglaur machen, dann die Berlinder damit bestreichen)

Copyright by: Natalia, http://www.thermoblog.info/

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