COUSCOUS MIT GEMÜSE UND TOFU

von auf 1. Juli 2015
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Hier ein tolles Rezept für Couscous mit Gemüse und Tofu. Man kann anstatt Couscous auch Quinoa verwenden.

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ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

180 g Couscous
20 ml Olivenöl
250 ml Wasser
1/2 Apfel
3-4 Blätter Chinakohl
5 EL Mais (aus der Büchse)
1/4 Salatgurke
Tofu
1/2 Karotte
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Koriander
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Wasser und Oivenöl in den Mixbecher geben, für 5 Minuten auf 100 ° und Stufe 2 stellen
2. Karotte Schälen und klein schneiden, Couscous und die Karotte in den Mixbecher beifügen, für 5 Minuten auf 100 ° und Stufe 2 stellen
3. Apfel, Chinakohl, Salatgurke und Koriander waschen, Apfel, Tofu, Chinakohl und Salatgurke in kleine Würfel schneiden, aufbewahren
4. Nach abgelaufener Kochzeit den Couscous in eine Schüssel geben und auskühlen lassen
5. Knoblauch, Koriander und ein wenig Olivenöl in den Mixbecher geben, klein hacken, dann kurz auf pürieren stellen und dem Couscous untermischen
6. Wenn der Couscous vollständig ausgekühlt ist die restlichen Zutaten beifügen, gut mischen, salzen und pfeffern und für 2-3 Stunden im kühlschrank kalt stellen, dann servieren

Ich mische dem Couscous noch ein wenig Süsssauersauce bei, schmeckt super!!

LC Vero

Cous Cous beifügen, für 5 Minuten auf 100 ° und Stufe 2 stellen

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