SCHOKOLADENKUCHEN

von auf 27. Oktober 2017
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schokoladenkuchen

Ein leckerer und schnell zubereiteter Schokoladenkuchen.

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

Kuchen:
-6 Eier
-1 Prise Salz
-250 g dunkle Schokolade (mindestens 50 % Kakao); in Stücke schneiden
-130 g Butter, in Stücke schneiden, eine Kuchenform einfetten
-150 g Zucker
-50 g Mehl

Glasur:
-100 g dunkle Schokolade (mindestens 50 % Kakao), in Stücke schneiden
-30 ml Wasser
-50 g Zucker
-20 g Butter

ZUBEREITUNG:

Kuchen:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. Eigelb von den Eiweiss trennen, Schmetterling einsetzen, Eiweiss und Salz in den Mixbecher geben, für 5 Minuten auf Stufe 3 stellen und zu Schnee schlagen
3. Schmetterling entfernen, Schnee aufbewahren, Schokolade in den Mixbecher geben, für 10 Sekunden auf Stufe 7 mahlen, Butter beifügen, für 2 Minuten auf 37 ° C und Stufe 2 stellen
4. Zucker und Eigelb beifügen, für 30 Sekunden auf Stufe 4 stellen
5. Mehl beifügen, für 20 Sekunden auf Stufe 4 mischen, Schnee beifügen und vorsichtig mischen
6. Den Teig in die eingefettete Backform geben und für 25-30 Minuten backen

Glasur:
1. Schokolade in den Mixbecher geben, für 10 Sekunden auf Stufe 7 mahlen, Wasser und Zucker beifügen, für 15 Minuten auf 100 ° C und Stufe 3 stellen
2. Butter beifügen, für 30 Sekunden auf Stufe 4 mischen

3. Nach abgelaufener Backzeit den Kuchen vorsichtig stürzen, ein wenig auskühlen lassen, dann mit der Schokoladenglasur dekorieren und servieren

Maria Mas Fuster**
(Alicante)

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