Schnell und einfach ist dieses leckere, typisch sevillianische Gericht. Wenn Sie mögen, können Sie auch Speckwürfel hinzufügen.
ZUTATEN, TM31:
250 g Kichererbsen (am Vorabend in Wasser einweichen)
5 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprika
100 g Reis
1/2 Maggiwürfel
100 ml Olivenöl
Wasser
ZUBEREITUNG:
1. Öl in den Thermomixbehälter geben, für 4 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
2. Knoblauch schälen, in Hälften schneiden, in den Thermomixbehälter geben und für 5 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
3. Schmetterlings (Schwingbesen) einsetzen
4. Kichererbsen, Paprika, Maggiwürfel und den Reis, dann Wasser hinzufügen, so viel, dass die Zutaten bedeckt sind
5. Für 15 Minuten auf Varoma …

Cuajada (cuajar heisst auf spanisch „gerinnen, verdicken) wird aus Schafmilch hergestellt. Dieses Milchprodukt ist in Nordspanien sehr verbreitet.
Die Schafmilch wird auf ca. 40°C erhitzt und man fügt Lab hinzu. So fermentiert die Milch und erhält eine joghurtähnliche Konsistenz. Das Erhitzen findet oft mit im Feuer erhitzten Steinen statt und somit erhält die Cuajada neben dem milden, charakterischen Schafgeschmack auch eine leichte Räuchernote.
Als Alternative zur Schafmilch kann man Kuhmilch auch mit Milchpulver verdicken.
Cuajada serviert man als Nachtisch, mit ein wenig Honig oder Zucker gesüßt.
In Lateinamerika ist Cuajada eine Art Käse, welcher …

Mantecados sind eine andalusische Spezialität. Sie können anstatt Weizenmehl auch Vollkornmehl benutzen.
Auch kann man kandierte Früchte, geraspelte Schokolade, Nüsse, Mandeln….hinzufügen, je nach Geschmack.
ZUTATEN, o.TM., (f. 25-30 Mantecadas)
1/2 kg Weizenmehl
1/4 l Olivenöl
190 g Zucker
2 TL Rosinen
2 TL Puderzucker mit Zimt
Geriebene Schale von zwei Zitronen
Backpapier
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und gut mit den Händen vermischen
2. Den Teig mit den Händen zu einem Ball formen, flachdrücken und mit einem Glas Kreise ausstechen (Dicke des Teiges beliebig)
3. Die ausgestochenen Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen
4. Für 10 Min. …

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden.
Chipirones sind eine spanische Köstlichkeit und werden auch Baby-Kalamares genannt. Es handelt sind aber nicht um Jungtiere, sondern um eine kleinwüchsige Tintenfischart.
ZUTATEN, TM31:
Blätterteig
8 kleine Beutel Tinte
3 Zwiebeln
150 ml Öl
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1 kg Tintenfisch
Salz
1 geschlagenes Ei
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 200 ° vorheizen
2. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen
3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen und schneiden, in den Themomixbehälter geben und für 6 Sek. auf Stufe 3 stellen
4. Tinte, Tintenfisch, Öl und Salz hinzufügen
5. Für …

Porra Antequerana ist ein kaltes Gericht aus ARCHIDONA, eine Stadt der Provinz Malaga (Spanien), und dem Gazpacho ähnlich.
Porra wird in der Regel kalt und in Begleitung von Thunfisch, Schinken oder Ei serviert.
ZUTATEN, TM31:
1 kg reife Tomaten
1 grüne Paprika
ein Stück rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Salz
Essig
300 g Brot
80 ml Olivenöl
ZUBEREITUNG:
1. Tomaten, Paprika, rote Paprika, Knoblauchzehe, Salz und Essig in den Thermomixbehälter geben und für 1 Minute auf Stufe 5 stellen
2. Brot hinzufügen und für 2 Minuten auf die Stufen 5-7-10 erhöhen
3. Öl hinzufügen und für 10 Minuten auf Stufe 2 stellen
Copyright by: nafasaro …

Gazpacho ist eine typisch andalusische Suppe welche kalt serviert wird und daher sehr erfrischend ist. Also eine Suppe für den Sommer!! Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, kann man ihn auch weglassen. Wenn Sie keinen Thermomix haben, können Sie diese Suppe auch im normalen Mixer zubereiten!!
ZUTATEN, TM31: (für ca. 1 1/2 Liter Gazpacho)
600 g reife Tomaten
200 g Erdbeeren
30-40 g Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Zehe Knoblauch
2-3 Scheiben Brot
3 TL Salz
50 ml Olivenöl
75 ml Apfelessig
2 TL Zucker
Wasser
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben und für mindestens 1 Minute auf Stufe 8-10 stellen
Copyright by: angelesocana

Porra ist eine spanische Gemüsesuppe, die ganz einfach zuzubereiten ist. Man kann hartgekochte Eier, Thunfisch oder Schinken dazu essen. Im Sommer kann man sie auch kalt essen.
ZUTATENTM31:
1 kg reife Tomaten
1 grüne Paprika
1 Stück rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Salz
ein Schuss Essig
300 gr Brot
80 ml Olivenöl
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben und für 1 Minute auf Stufe 5 stellen
2. Brot hinzugeben und für je 2 Minuten auf Stufe 5-7-10 stellen
3. Öl hinzugefügen und für 10 Minuten auf Stufe 2 stellen
Copyright by: Nafasaro

Die Chistorra, (Txistorra auf Baskisch) ist eine Wurstsorte aus Navarra. Sie wird aus frischen Schweinehackfleisch oder auch aus einer Mischung aus Schweine/Rindshackfleisch hergestellt. Hinzugefügt werden Fett, Knoblauch, Salz, Paprika und aromatische Kräuter wie Petersilie.
Hier eine Möglichkeit, wie Sie einen Snack mit Chistorra zubereiten.
Wenn Sie keine Chistorra haben können Sie auch Chorizo verwenden.
Für Kinder eignet sich dieses Gericht auch, verwenden Sie aber normale Würstchen, die sind nicht so scharf.
ZUTATEN, TM31, (6 Pers.)
12 Kartoffeln
1 Chistorra
Öl
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. 1/2 Liter Wasser in den Thermomix geben und für 5 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
2. …

Chorizo ist eine spanische Wurstart. Hergestellt wird sie aus Fleisch und Speck, dann kommen oft Innereien vom Schwein dazu. Die Masse wird mit Salz, Paprika und Knoblauch gewürzt, je nach regionalen Gewohnheiten können weitere Gewürze dazukommen (z. B. Oregano oder Chili). Der Geschmack der Wurst variiert je nach dem, welche Paprikasorte verwendet wird (mild, leicht süß, scharf, extra scharf, geräuchert, sonnengetrocknet). Die Wurst wird in speziellen Trockenräumen bei Temperaturen zwischen fünf und zehn Grad an der Luft getrocknet. Die Reifung dauert 4-6 Wochen. Während der Reifung wird der Chorizo fester …

Gazpacho ist eine typisch andalusische Suppe welche kalt serviert wird und daher sehr erfrischend ist. Also eine Suppe für den Sommer!! Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, kann man ihn auch weglassen. Wenn Sie keinen Thermomix haben, können Sie diese Suppe auch im normalen Mixer zubereiten!!
ZUTATEN, TM31 (2 Pers.)
150 g Paniermehl
100 g Mandeln
1/2 Knoblauch
1 Prise Salz
1 EL Essig
2 oder 3 EL Olivenöl
250 ml kaltes Wasser
250 g Eis
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben und pürieren bis eine feine Creme entsteht
2. Mit Rosinen, Trauben, oder kleingeschnittenem Apfel dekorieren
Copyright by: Mª Angeles