Ein kleiner Snack für zwischendurch oder als Vorspeise sehr gut geeignet!!! Auch als Fingerfood bei Partys sehr beliebt. Natürlich kann man auch ein wenig Speck oder Schinken auf den Toast legen.
ZUTATEN, o.TM:
-Eine Zwiebel
-Öl
-2-3 EL Zucker
-ein wenig Wasser (halbe Tasse)
-200 g Ziegenkäse
-Honig
-Toast
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel schälen und in Julienne schneiden (sehr dünn)
2. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten
3. Wasser und den Zucker hinzufügen und so lange rühren bis kein Wasser mehr übrig ist, dann auskühlen lassen
4. Den Toast anbraten (oder im Toaster toasten), die Zwiebel und ein Stück …

Quelitas sind traditionelle Kekse aus Mallorca. Als Snacks für zwischendurch oder als Beilagen zu Vorspeisen sind sie sehr beliebt.
Da die Kekse einen neutralen Geschmack haben, kann man sie mit Käse, Schinken, Salami, Schokolade, Marmelade…..essen.
ZUTATEN, TM31:
-200 ml Wasser
-100 ml Öl
-35 g Schmalz
-30 g Backhefe
-500 g Mehl (Vollkorn- oder Weissmehl)
-50 g Sesam
-10 g Salz
ZUBEREITUNG:
1. Wasser, Öl und Butter in den Thermomixbehälter geben, für 2 Minuten auf 37 ° und Stufe 1 stellen
2. Hefe hinzufügen und für einige Sekunden auf Stufe 5 rühren
3. Mehl und Salz hinzufügen, dann für 20 Sekunden auf Stufe …

Diese Kabeljaukrapfen sind sehr einfach in der Zubereitung. Wer keinen Kabeljau mag kann den auch durch Gemüse, ZBsp. Broccoli,
Blumenkohl……, Käse oder Schinken/Speckwürfelchen ersetzen.
ZUTATEN, TM31:
-200 g Wasser
-200 g Mehl
-½ Beutel Trockenhefe
-50 g Butter
-3 Eier
-125 g Kabeljau (getränkt)
-250 g Kartoffeln
-1 Knoblauchzehe
-1 Zweig Petersilie
-Salz
-Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. 550g Wasser in den Thermomixbehälter geben, den Kabeljau und ungeschälte Kartoffeln in den Korb geben und für 20 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen, nach abgelaufener Kochzeit den Kabeljau und die Kartoffeln raus nehmen und aufbewahren
2. Wasser aus dem Thermomixbehälter entfernen, Knoblauch und Petersilie ins Glas …

Hier ein schnell und einfach zubereitetes Risotto, welches sich unter anderem zu gegrillten Wachtel eignet, natürlich aber auch zu anderem Fleisch oder zu Fisch schmeckt es super.
ZUBEREITUNG, TM31:
70 ml Olivenöl
150 g Schalotten
2 Zehen Knoblauch
100 ml Weisswein
100 g Parmesan
4-6 Jakobsmuscheln
500 ml Brühe
50 g Butter
350 g Reis
ZUBEREITUNG:
1. Parmesan reiben, aufbewahren
2. Olivenöl, Schalotten und Knoblauch in den Thermomixbehälter geben, für 2 Sek. auf Stufe 4 kleinhacken
3. Für 6 Min. auf Varoma und Stufe 3 1/2 stellen, dann den Wein hinzufügen
4. Schmetterling einsetzen, den Reis hinzufügen und für 2 Min. auf 100 ° und …

Diese vegetarische Paella kann mann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder auch Speigelei servieren. Auch kann man Soyatextur hinzufügen.
ZUTATEN,(für 4 Pers.) o.TM.:
400 g Reis
1.5 l Wasser
2 frische Paprika
60 g Erbsen
100 g grüne Bohnen
200 g Tomaten
4 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig Thymian
2 Zehen Knoblauch
halbe Zwiebel
Salz
ZUBEREITUNG:
1. Gemüse waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinschneiden, Thymian kleinhacken
2. Öl in einer Paellapfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel sautieren, dann den Rest des Gemüses hinzufügen und 5 Min. köcheln lassen
3. Wasser, Reis, Salz und Thymian hinzufügen
4. Sobald Alles kocht auf …

Dieses Gericht kann man als Vorspeise oder auch als Hauptspeise reichen. Mit Nudeln, Reis, Kartoffelpuree….
Man kann gefrorene Spargeln verwenden, ich finde allerdings, dass grüne frische Spargeln viel besser im Geschmack sind!!!
ZUTATEN, TM31, (f. 2 Pers.):
300 g grüne Spargeln (frisch oder gefroren)
100 g gefrorene Garnelen
100 g Zwiebel
200 ml Weißwein
200 ml Wasser
1 Maggiwürfel
40 ml Olivenöl
1 Esslöffel Mehl
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 5 Sekunden auf Stufe 4 kleinschneiden
2. Öl hinzufügen, 5 Minuten auf Varoma und Stufe Löffel stellen
3. Spargeln vierteln
3. Schmetterling (Schwingbesen) einsetzen, Spargeln, Garnelen, Mehl, …

Dieses Gericht ist sehr gut für Kinder geeignet. Man kann es mit Kartoffelpuree, Kartoffeln, Cuscus, Reis, Brot…. servieren. Auch kann man zu den Tomaten anderes Gemüse, Speckwürfel oder Schinken hinzufügen.
ZUTATEN, TM31:
1,5 kg der Tomaten
6 Eier
100 ml Olivenöl
Salz
1 Esslöffel Zucker
ZUBEREITUNG:
1. Tomaten waschen, in den Thermomixbehälter geben, für 10 Sekunden auf Stufe 5,6,7 stellen und kleinschneiden
2. Öl, Salz und Zucker hinzufügen
3. Für 35 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
4. Nach abgelaufener Kochzeit Eier hinzufügen (eins nach dem anderen), für 5-6 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
Copyright by: encarni villaverde

Kroketten können Sie als Beilage, als Fingerfood bei Parties oder als Snack für zwischendurch servieren. Entweder wie hier in diesem Rezept mit Bechamelsauce oder mit Tartarsauce, Joghurtsauce…
ZUTATEN, TM31:
6 Eier
200 g Zwiebeln
600 g Kartoffeln
200 ml Öl
1 Eigelb
Paniermehl
ZUBEREITUNG:
1. Kartoffeln schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 4 Sekunden auf Stufe 4 kleinhacken, das Ganze 2x, aufbewahren
2. Zwiebel schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 4 Sekunden auf Stufe 4 kleinhacken, Öl hinzufügen, für 7 Minuten auf Varoma und Stufe Löffel stellen
3. Schmetterling (Schwingbesen) einsetzen, die Kartoffeln hinzufügen, für 13 Minuten auf …

Dieses Gericht ist typisch kubanisch. Servieren Sie den Reis in Begleitung von Spiegelei, Fisch oder Fleisch.
ZUTATEN, TM31:
120 g Reis
200 ml Wasser
50 ml Öl
400 g frische Tomaten (zerdrückt)
15 g Zucker
Salz
ZUBEREITUNG:
1. 4 längliche Aluminiumformen in den Varoma legen, in jede 30 g Reis, 50 ml Wasser und Salz geben, aufbewahren
2. Den Rest der Zutaten in den Thermomixbehälter geben, den Varoma verschliessen und für 20 Minuten auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Nach abgelaufener Kochzeit den Reis vorsichtig aus den Formen kippen, auf einen Teller legen, mit der Tomatensauce begiessen und servieren
Copyright by: …

Dieses Brot können Sie als Beilage zu Fleisch/oder Fischgerichten servieren, zu Salat oder auch wie normales Brot verwenden. Wenn es noch warm ist schmeck es suuuper mit frischer Butter die darauf zerläuft!!!
ZUTATEN, (für 2 Brote):
600 g Mehl
20 g Backhefe
1 Große Zucchini (200-300 g)
1 Ei
200 ml Milch
100 ml Wasser
2 Esslöffel Salz
halben Esslöffel Zucker
1 geschlagenes Eigelb
ZUBEREITUNG:
1. Zucchini waschen, ein Stück (3 fingerbreit) abschneiden, kleinschneiden und und mit ein wenig Salz in eine Schüssel geben und stehen lassen, den Rest raffeln, in ein Sieb geben, ein wenig Salz hinzufügen und …