Ein leckeres Dessert, welches Gross und Klein begeistern wird. Sie können auch anstatt kleinen Gläschen eine Glasform verwenden.
Auch kann man anstatt Brauner Schokolade weisse Schokolade verwenden und geraspelte Mandeln, oder Nüsse hinzufügen.
ZUTATEN, TM31:
SCHOKOLADE:
150 g Schokolade
150 g Zucker
2 Eier
400 g Sahne (300 für Schlagsahne, 100 für die Creme)
OBERE SCHICHTEN:
220 g Oreokekse
200 g Philadelphia/Frischkäse
Milchkekse
ZUBEREITUNG:
1. 300 ml Sahne in den Thermomix geben, auf Stufe 3 zu Schlagsahne schlagen und im Kühlschrank aufbewahren
2. Schokolade in den Thermomixbehälter geben, auf Stufe 5,7,9 (ohne Temperatur!!!) stellen und die Schokolade kleinhacken
3. 100 ml Sahne, Eier und Zucker …

Cuajada (cuajar heisst auf spanisch „gerinnen, verdicken) wird aus Schafmilch hergestellt. Dieses Milchprodukt ist in Nordspanien sehr verbreitet.
Die Schafmilch wird auf ca. 40°C erhitzt und man fügt Lab hinzu. So fermentiert die Milch und erhält eine joghurtähnliche Konsistenz. Das Erhitzen findet oft mit im Feuer erhitzten Steinen statt und somit erhält die Cuajada neben dem milden, charakterischen Schafgeschmack auch eine leichte Räuchernote.
Als Alternative zur Schafmilch kann man Kuhmilch auch mit Milchpulver verdicken.
Cuajada serviert man als Nachtisch, mit ein wenig Honig oder Zucker gesüßt.
In Lateinamerika ist Cuajada eine Art Käse, welcher …

Joghurt muss man nicht immer kaufen, man kann den Joghurt auch selber machen. Hier eine Variante, welche vor allem bei Kindern beliebt ist. Sie können auch kleingeschnittene Früchte oder ein wenig Marmelade hinzugeben.
ZUTATEN, TM31:
150 g Kekse
1 Liter Milch
100 ml Kondensmilch
50 ml flüssiges Karamell
1 Teelöffel Vanillezucker
100 ml Cuajada oder 4 EL Milchpulver
ZUBERBEITUNG:
1. Kekse in den Thermomixbehälter geben und für 20 Sekunden auf Stufe 9 stellen
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 20 Sekunden auf die höchste Stufe stellen
3. Für 10 Minuten auf Stufe 4 und 100 ° stellen
4. Danach für 1 …

Diese Torte ist ganz einfach zuzubereiten und auch gesund, wegen der vielen Milch.
Also gesund schlemmern!!!
ZUTATEN, o.TM.:
Kuchen:
2 Tassen Weizenmehl
2 El Vanilleextrakt
½ TL Backpulver
4 Eier
1 Tasse Zucker
½ Tasse Vollmilch
Zimtpulver
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 350° vorheizen
2. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben, dann die 2 EL Vanilleextrakt untermischen
3. Eigelb, Backpulver und Weizenmehl (schrittweise) hinzufügen, immer gut verrühren
4. Zum Schluss die Vollmilch hinzufügen
5. Backform einfetten, mit ein wenig Mehl bestäuben, den Teig in die Form giessen und für 25-30 Minuten bei 350° backen
6. Nach abgelaufener Backzeit die Ränder von …

Dieses Dessert ist im Nu zubereitet und man kann alle möglichen Früchte dafür benutzen. Wenn Sie 2 oder 3 Arten von Früchten zu verwenden, können Sie die verschiedene Sorten aufeinanderschichten und erhalten eine mehrfarbige Mousse.
ZUTATEN, TM31:
1 Büchse Pfirsiche
2 Naturjoghurt
500 ml Kondensmilch
ZUBEREITUNG:
1. Pfirsiche abtropfen lassen, dann in den Thermomixbehälter geben und kleinhacken
2. Schmetterling einsetzen, Joghurt und Kondensmilch hinzufügen und Alles auf Stufe 3 einige Sekunden mischen
3. In Formen oder Schüsselchen geben und im Kühlschrank auskühlen lassen
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Trüffelcreme kann man für verschiedene Desserts verwenden, z.Bsp. Kuchen, Torten, Füllungen usw…..
ZUTATEN, TM21:
500 ml Sahne (mind. 35% Fett und flüssig!!!)
70 g Zucker
70 g Schokolade
ZUBEREITUNG:
1. Schokolade in den Thermomixbehälter geben und kleinhacken, aufbewahren
2. Sahne und Zucker in den Thermomixbehälter geben und für 8 Minuten auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Schokolade hinzufügen, auf Rühren stellen, so lange, bis eine homogene Creme entsteht
4. Vor der Weiterverarbeitung mind. 2 Stunden abkühlen lassen
5. Schmetterling einsetzen und auf Stufe 3 1/2 stellen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat
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Porra Antequerana ist ein kaltes Gericht aus ARCHIDONA, eine Stadt der Provinz Malaga (Spanien), und dem Gazpacho ähnlich.
Porra wird in der Regel kalt und in Begleitung von Thunfisch, Schinken oder Ei serviert.
ZUTATEN, TM31:
1 kg reife Tomaten
1 grüne Paprika
ein Stück rote Paprika
1 Knoblauchzehe
Salz
Essig
300 g Brot
80 ml Olivenöl
ZUBEREITUNG:
1. Tomaten, Paprika, rote Paprika, Knoblauchzehe, Salz und Essig in den Thermomixbehälter geben und für 1 Minute auf Stufe 5 stellen
2. Brot hinzufügen und für 2 Minuten auf die Stufen 5-7-10 erhöhen
3. Öl hinzufügen und für 10 Minuten auf Stufe 2 stellen
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Diese Thunfischmouse ist in 5 Minuten zubereitet. Man kann sie als Dipp für Salzkese oder auch als Brotaufstich verwendet.
ZUTATEN, TM31:
190 g Thunfisch (abgetropft)
2 Chillis oder Piquillos
Tabasco (nach Geschmack)
2 EL Mayonnaise
1/2 Zwiebel
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben, für 15 Sek. auf Stufe 6 stellen und den Vorgang 2-3 Mal wiederholen, bis eine feine Mouse entsteht
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Diese Butter kann man als Brotaufstrich oder als Dipp nutzen, aber auch zu Fisch oder Fleisch servieren, anstatt Kräuterbutter. Man kann auch noch Knoblauch zugeben.

ZUTATEN, TM31:

400 ml Schlagsahne
6-8  rote Piquilloschoten
Salz
Pfeffer

ZUBERBEITUNG:

1. Schlagsahne und  Piquilloschoten im Kühlschrank kalt stellen
2. Alle Zutaten in den Themomixbehälter geben und für ca. 10 Sekunden auf Stufe 6 stellen
3. Schmetterling aufsezten und auf Stufe 3 stellen  bis eine feine Creme entsteht
4.  Die Creme in ein sauberes Tuch geben, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann
5. Im Kühlschrank kalt stellen
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Diese Creme ist einfach und schnell zubereitet und sehr gut für Kinder geeignet. Man kann auch anderes Gemüse benutzen, muss aber ein wenig die Kochzeit beachten.
ZUTATEN, TM31:
1 Zucchini
1 Karotte
2 Pilze
500 ml Wasser
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Zucchini und Karotten schälen und in Stücke schneiden
2. In den Thermomixbehälter geben, die Pilze hinzugeben, einige Sekunden auf Stufe 5 und 6 kleinschneiden
3. Wasser hinzugeben und für 15 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
4. Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und für 1 Minute auf Stufe 7 stellen
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