Wenn Sie nicht immer frischen Koriander zur Hand haben dann hier ein kleiner Trick, wie Sie Ihre Gerichte in Zukunft mit einer Note Koriander bereichern können. Einfach während des Kochens 1-2 Koriandereiswürfel hinzufügen, das ist Alles. Auch für Bloody Mary oder Bloody Cesar kann man einen sochen Koriandereiswürfel beifügen, ist voll lecker!!
Man kann dieses System für alle möglichen Gewürze verwenden.
ZUTATEN, TM21:
-2 l Wasser
-2 Sträusschen Koriander
-6 Plastikeisbeutel
ZUBEREITUNG:
1. Koriander in den Mixbecher geben und für 10 Sekunden von Stufe 5-7 hochstellen
2. Wasser hinzufügen und für 15 Minuten auf Varoma und Stufe …

Frozencoffe ist vor Allem bei heissen Temperaturen gefragt!!! Bald kommt der Sommer, desshalb hier ein leckeres Rezept.
ZUTATEN o.TM:
1 dl Milch
1 Tasse Espresso (kalt)
2 EL Honig
2 EL Kakao (süss)
1 TL Vanille Extrakt
8 Eiswürfel
ZUBEREITUNG:
1. Milch, Honig und Vanilleextrakt in den Mixer geben und kurz mixen
2. Eis hinzufügen und so lange laufen lassen bis die Milch frozen ist
3. 1 EL Kakao in ein Glas geben, mit der Milch (frozen) zu 2/3 füllen, den Kaffee langsam dazu giessen und mit der Milch auffüllen
4. Mit Kakao bestreuen und servieren
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Hier eine tolle Idee, wie Sie ganz einfach und schnell Schokokörbchen herstellen können. Diese kann man mit verschiedenen Cremes, Eis oder kleingeschnittenen Früchten füllen.
ZUTATEN, o.TM:
Schokolade
Kleine Luftballons
1. Schokolade im Wasserbad schmelzen
2. Luftballons aufblasen und in die geschmolzene Schokolade tauchen (s. Bild)
3. Auf eine saubere Fläche stellen und warten bis die Schokolade hart ist
4. Die Luftballons mit einer Nadel vorsichtig aufstechen und entfernen
5. Nun können Sie die Schokokörbchen mit mit Creme, Eis oder geschnittenen Früchten füllen

Melonensaft ist eine tolle Erfrischung und sehr gut geeignet bei Diät. Bei ganz heissen Temperaturen kann man den Melonensaft auch frozen zubereiten….. auch mit einem Shot Vodka schmeckt er ganz lecker.
ZUTATEN, TM31:
500 g Melone
100 ml Süßstoff
500 ml kaltes Wasser
200 g Eiswürfel
ZUBEREITUNG:
1. Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden, aufbewahren
2. 300 ml Wasser und den Süssstoff in den Thermomixbehälter geben und für 30 Sekunden auf Stufe 5 stellen
3. Melone hinzufügen und für 2 Min. von Stufe 1-10 hochschalten
4. Die restlichen 200 ml Wasser hinzufügen und nochmals für 30 Sek. …

Die Temperaturen steigen und bald ist der Sommer da!!! Hier ein erfrischendes Dessert für heisse Tage, welches schnell und einfach zubereitet ist!!!

ZUTATEN, TM31:
100 g Butterkese
60 g Butter (Raumtemperatur)
4 Naturjoghurt
150 g Zucker
150 ml Kondensmilch
500 ml Sahne
Marmelade (Himbeeren oder Erdbeeren)
ZUBEREITUNG:
1. Kekse in den Thermomixbehälter geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 stellen
2. Butter hinzufügen und auf Stufe 3 mischen, bis eine homogene Masse entsteht, (ca. 6 Sekunden)
3. Die Masse in eine Kuchenform giessen ( 22 cm Durchmesser) und mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen
4. …

Hier ein Rezept für Eisbonbons. Sie werden sehen, Ihre Freunde oder Kinder werden begeistert sein!!!
ZUTATEN, TM21:
Für den Sirup:
100 g Zucker
100 ml Wasser
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker
Weitere Zutaten:
250 ml Sahne
50 g Puderzucker
6 Eigelb
1 EL Wasser
100 g Walnüsse
100 g geröstete Mandeln
100 g Schokolade zum Schmelzen
30 ml Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG:
1. Zucker in den Thermomixbehälter geben und für 1 Minute auf Stufe 10 stellen
2. Schmetterling einsetzen, Sahne hinzugeben und auf Stufe 3 steifschlagen, dann im Kühlschrank aufbewahren
3. Den Rest der Zutaten (ausser die Eigelbe, Wasser, Nüsse, Mandeln, Schokolade und Öl) in den Thermomixbehälter …

Dieses Mojito-Sorbet passt zum Sommer!!! Wenn es so richtig heiss ist; ein Genuss!!! Die Zubereitung ist zwar ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich, veruschen Sie es!!
ZUTATEN, (o. TM):
1 Liter Mineralwasser
300 ml Limettensaft
160 ml weissen Rum
260 g Zucker
290 ml Invertzucker (s. Rezept)
12 g Bindemittel für Sorbets
geriebene Schale von 4 Limetten
15 g frische Minzblätter
ZUBEREITUNG:
1. Minzblätter mit ein wenig Minelralwasser im Mixer kurz kleinhacken, mit dem Rest des Mineralswassers in einen Krug geben, zudecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen
2. Mit einem Sieb die Minzblätter auffangen, das Mineralwasser in eine …

Was ist Invertzucker?
Invertzucker ist eine wichtige Zutaten bei der Herstellung von Eis, Gebäck und Teigen. Ein Sirup mit vielen positiven Eigenschaften für unsere Rezepte.
Es ist ein Zucker zerlegt in Glukose und Fruktose, wodurch er süsser ist (30 % süsser als normaler Zucker). Die Verwendungsmenge ist also geringer als bei normalem Zucker.
Wofür wird Invertzucker verwendet?
Eis:
Er hat die gleiche Eigenschaft wie Frostschutzmittel und verhindert, dass das Eis kristallisiert. Das Eis wird dadurch cremiger und nicht so hart.
Teig:
Er beschleunigt die Gärung, verhindert das Feuchtwerden, süßt mehr, gibt eine schönere Farbe …

Invertzucker ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Eis, Gebäck und Teig. Ein Sirup mit vielen positiven Eigenschaften für unsere Rezepte.(s. Artikel Inverzucker)
ZUTATEN, TM 31:
1 kg Zucker
300 ml Wasser
5 ml Zitronensäure
5 g Natriumkarbonat
ZUBERIETUNG:
1. Wasser, Zitronensäure und Zucker in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sek. auf Stufe 5 Stellen
2. Dann für 10 Min. auf Varoma und Stufe 2 stellen
3. Den Thermomixbehälter entfernen und die Flüssigkeit auf 50 ° C abkühlen lassen
4. Natriumkarbonat zugeben und für 10 Sek. auf Stufe 5 mischen
5. In einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren

Käseeis??? Versuchen Sie es, schmeckt ausgezeichnet. Sie können auch ein wenig Quitten oder Quittengelee zugeben.
Wenn Sie jede Stunde das Eis ein wenig umrühren wird es cremiger.
ZUTATEN, TM 31:
400 g Streichkäse (z.Bsp. Philadelphia)
200 g Zucker
100 ml Sahne
100 ml Milch
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben und für 6 Min: auf 90 ° C und Stufel 6 stellen
2. In den Tiefkühler stellen