Hier mal wieder etwas vegetarisches!!! Sie können vor dem anbraten die Tofuscheiben in feinem Maismehl wenden, dann werden sie noch knuspriger.
ZUTATEN, oTM.:
-1 Block Tofu
-1 Stück Kombu Algen
-1 Liter Wasser
-Sojasauce
-Oregano
-Olivenöl
ZUBEREITUNG:
1. Wasser und die Algen in einen Topf geben und warten bis das Wasser warm ist
2. Tofu hinzufügen und für 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
3. Tofu aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden
4. Soyasauce und Oregano mischen und die Tofuscheiben für ca. 1 Std. hineinlegen
5. Olivenöl in einer Pfanne heiss machen und die Tofuscheiben von beiden Seiten …

Tofu kann man selber machen, und es ist ganz einfach!!! Sie können es als Vorspeise verwenden, zBsp. zu Canapees verarbeiten, aber auch Fleisch/oder Fischgerichten zufügen, ja, sogar frittieren kann man Tofu.
ZUTATEN, TM31:
Nigari (Gerinnungsmittel)
1/2 KL Salz
50 g weisses Soyapulver
500 ml heisses Wasser
ZUBEREITUNG:
1. Sojapulver und Wasser in den Thermomixbehälter geben und für 30 Sekunden auf Stufe 5 stellen
2. Dann langsam bis Stufe 9 hochstellen (1 Minute, Stufe 5,6,7,8,9), dies 2 mal wiederholen
3. Sieben, und die Flüssigkeit wieder in den Thermomixbehälter geben
4. Schwingbesen einsetzen und für 10 Minuten auf Varoma …

Wer sagt denn, das Sushi schwierig zum Zubereiten ist? Naja, vielleicht braucht das Einrollen ein wenig Übung, aber der Rest ist ein Kinderspiel. Mit den Zutaten kann man nach Lust und Laune varieren oder mehrere Zutaten kombinieren. Auch kann man rohen Fisch verwenden, nur muss man aufpassen, dass er wirklich frisch ist.
Servieren Sie den Suhi mit Süss/sauersauce (s. Rezept), Sojasauce oder mit anderen Saucen.
ZUTATEN, TM 21 ( für 1 Rolle Sushi):
100 g kurzen, rundkörnigen Reis ( oder spez. Sushireis)
150 ml Wasser
20 ml Essig
1 TL Zucker
Salz
1 Blatt Nori Algen
ein sauberes Tuch
Saucen: …