Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden. Sie werden entweder gebacken oder frittiert.
Man kann sie mit Gemüse, Ei, Fleisch…usw. füllen, oder wie in diesem Rezept mit Schinken und Bechamel.
ZUTATEN, TM21:
1 Paket Blätterteig
100 g ZwiebelN
50 ml Olivenöl
5 Scheiben Serrano-Schinken
80 g Mehl
30 g Margarine
500 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
Salz
1 geschlagen Ei
Mohn-oder Sesamsamen
ZUBEREITUNG:
1. ZwiebelN schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sekunden auf Stufe 4 kleinhacken
2. Öl hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 4
3. Für 15 Minuten auf Varoma und Stufe 1 …

Maniok nennt man auch Yuka. Yuka kann man in Salzwasser kochen, wie Kartoffeln, Yukaplätzchen oder Kuchen daraus machen.
ZUTATEN, o.TM.:
1 kg Maniok
5 Eier
150 g Butter
2 El Vanilleextrakt
200 ml Kondensmilch
200 ml Vollmilch
4 EL Käsepulver
1/2 EL Backpulver
100 g Zucker (karamellisiert)
ZUBEREITUNG:
1. Maniok schälen, waschen, kleinschneiden und auf beiden Seiten einritzen, Backofen auf 180° vorheizen
2. Die halbe Tasse Zucker, 250 ml Wasser und die Maniok in einen Topf geben und kochen lassen (nicht vergessen ab und zu umzurühren!!!)
3. Eier, Kondensmilch, Margarine, Vanilleextrakt, Vollmilch und Käsepulver im Mixer schlagen
4. Die gekochte Maniok hinzufügen und weiter schlagen, …

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden.
Chipirones sind eine spanische Köstlichkeit und werden auch Baby-Kalamares genannt. Es handelt sind aber nicht um Jungtiere, sondern um eine kleinwüchsige Tintenfischart.
ZUTATEN, TM31:
Blätterteig
8 kleine Beutel Tinte
3 Zwiebeln
150 ml Öl
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1 kg Tintenfisch
Salz
1 geschlagenes Ei
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 200 ° vorheizen
2. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen
3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen und schneiden, in den Themomixbehälter geben und für 6 Sek. auf Stufe 3 stellen
4. Tinte, Tintenfisch, Öl und Salz hinzufügen
5. Für …

Chicken Wings kennen und mögen Alle. Wenn Sie die Chicken Wings für Kinder zubereiten, dann besser den Tabasco weglassen und dafür ein wenig Honig zugeben.
Chicken Wings kann man entweder nur so servieren, oder mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Gemüse, Salat…..
Am bessten mit Sweet/Sour Sauce (s. Rezept) oder anden Saucen zum Dippen servieren.
ZUTATEN, TM31:
20 Chicken Wings
1 geschälte Knoblauchzehe
2 EL Senf
½ Glas Sojasoße
1 kleine Büchse Tomatensauce
ein wenig Tabasco
1 EL Zucker
1 Schuss Essig
Schwarzen Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten ausser die Chicken Wings in den Thermomixbehälter geben und für 1 Minute ohne Temperatur auf Stufe 5 …

Schnell und einfach zubereitet ist diese Dipp. Auch super geeignet für Tacos!!!
ZUTATEN:
200 g Feuerbohnen
2 EL Sourcream (oder Quark)
1 Kirikäse (oder andere Streichkäse)
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Bohnen kochen bis sie weich sind
2. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen bis eine Creme entsteht
3. Im Kühlschrank 1-2 Std. kalt stellen

Arepas sind sooooo lecker, ich liebe Arepas!! Man kann anstatt Käse auch kleingehacktes Hühnchen oder Hackfleisch zugeben. Mit Dipp besteichen und geniessen.
ZUTATEN, TM 31:
200 g Mais (frisch)
1 Tasse Milch
100 g Käse (z.Bsp. Edamer)
Salz
EL Butter oder Margarine
ZUBEREITUNG:
1. Mais vom Kolben entfernen, in den Thermomixbehälter geben und für 20 Sekunden auf Stufe 6-8-10 mahlen und nochmals wiederholen
2. Milch, geriebenen Käse, ein wenig Salz und Butter hinzugeben und für 1 Minute auf Stufe 3 mischen
3. Öl in einer Bratpfanne heiss machen und einen EL vom Teig in die Pfanne geben, ein wenig …

Viva Mexico!!! Nachos sind schnell und einfach zubereitet, mit verschiedenen Dipps kombinierbar und für jede Party oder als Vorspeise geeignet.
ZUTATEN; TH31:
50 g geriebenen Parmesankäse
100 g Maismehl (nicht Stärkemehl)
100 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Chillipulver
Öl zum Braten
Geriebenen Käse (z.Bsp. Gouda, Edamer, Mozarella…)
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben und für 30 Sek. auf Stufe 4 stellen
2. Dann 2 Min. auf Stufe Spike
3. Den Teig für 10-15 Min. ruhen lassen
4. Auswahlen oder von hand ausziehen (der Teig muss dünn sein)
4. In Dreiecke schneiden, im heissen Öl frittieren und auf ein Kückenpapier …

Dies ist ein Snack, Arepas genannt, der in Mexico und anderen lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt ist. Mann kann auch andere Zutaten hinzufügen; z.Bsp. Hackfleisch, Hühnchen, Schinken…..
Das Fleisch muss aber gekocht oder gebraten sein.
ZUTATEN (TH31)
- 200 g weißer Mais
- 1 Tasse Milch
- 100 g Käse (gerieben)
- Salz
- 1 Löffel Butter oder Margarine
ZUBEREITUNG
1. Mais für 20 Sekunden bei Geschwindigkeiten 6,8 und 10 mahlen, 2 mal wiederholen und immer die Reste von den Gefässwänden schaben.
2. Milch, Käse, etwas Salz und Butter mischen und 1 Minute auf Stufe 3 laufen lassen
4. Öl in eine …

ZUTATEN (3-4 Personen)
■ 30 g Öl
■ 1 große Zwiebel
■ 1 Knoblauchzehe
■ 1 grüner Paprika (Italienisch)
■ 800 gr Hähnchenbrust
■ 1 Burrito-Gewürz (z.Bsp. Old El Paso)
■ 2 ½ Tassen Wasser
■ 5 oder 6 Salatblätter
■ 1 Paket Burritofladen
■ KEBAB SAUCE
ZUBEREITUNG
Zwiebel kleinschneiden und mit dem Öl im Thermomixbehälter für 15 min. auf Varoma und Stufe Löffel links einstellen. Nach 5 Minuten den kleingeschnittenen Knoblauch dazugeben. Die Paprika in Ringe schneiden und nach 10 Min. hinzuzufügen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Löffel gegen Rührstab auswechseln und in den Thermomixbehälter hinzufügen. Für 5 min. auf 90 ° …