Eine leckere Vorspeise!!!Man kann das Ganze auch ohne Fleisch zubereiten, entweder mit Soyatextur oder das Hackfleisch mit Rührei ersetzen, schmeck auch ganz lecker!!!
ZUTATEN, TM31:
-2 Auberginen
-300 g Hackfleisch
-1 kleine Zwiebel
-3-4 Knoblauchzehen
-Pfeffer
-Tomatensauce
-Öl
-1/2 l Wasser
-Käse, zBsp. Parmesan
ZUBEREITUNG:
1. Auberginen waschen und in zwei Hälften schneiden, aushöhlen und das Auberginenfleisch aufbewahren
2. Wasser in den Mixbecher geben, die Auberginen in den Varoma legen, Varoma anbringen, für 25 Minuten auf Varoma und Stufe 1 stellen
3. Nach abgelaufener Kochzeit die Auberginen aufbewahren, Varoma entfernen und das Wasser ausgiessen
4. Zwiebel schälen, vierteln, Knoblauch schälen und beides in den Mixbecher …

Ein typisch griechisches oder türkisches Rezept für einen Auflauf. Man kann auch anstatt Hackfleisch Soyatextur benutzen, dann hat man eine vegetarische Musaka. Auch bei den anderen Zutaten kann man ein wenig varieren, z.Bsp. Mais, Broccoli oder anderes Gemüse hinzufügen. Auch muss man nicht unbedingt Parmesan benutzen, auch anderer geriebener Käse eignet sich für eine Musaka.
ZUTATEN, TM 31( f. 2 Pers.)
Füllung:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
300 g Hackfleisch
Salz oder 1 Maggiwürfel
1 TL Paprika
1 TL Zimt
1 TL Basilikum
1 Prise Oregano
1 Prise Thymian
1 Prise schwarzen Pfeffer
1 TL Maizena oder Mehl
150 ml Rotwein
Parmesan
Margarine (zum Einfetten der Form)
2 …

Diese Auberginenrollen können entweder als Vorspeise, Fingerfood oder mit einer Beilage auch als Hauptgericht serviert werden. Auch kann man den Schinken gegen Käsescheiben austauschen oder noch zusätzlich Käse in die Rolle zum Schinken zufügen.
ZUTATEN, TM31
1 Aubergine (geschält)
2 oder 3 Zwiebeln
100 g Margarine
1 EL Zucker
4 Scheiben Schinken (in Streifen schneiden)
Bechamelsauce (s. Rezept)
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebeln schälen und in Streifen (!!!!) schneiden
2. Zwiebel, Margarine, Zucker und ein wenig Salz und für 15 Min. auf Temperatur Varoma und Stufe 1 stellen
3. Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und in den Varoma legen
4. Nach …

Für überbackene Auberginen ist es besser weiße Auberginen zu verwenden, da diese milder im Geschmack sind als die schwarzen. Dieses Rezept eignet sich als Vorspeise. Mit Kartoffelpüre oder Reis als Beilage hat man ein Hauptgericht. Hier ein vegetarisches Rezept, aber natürlich kann man je nach Geschmack auch Speck-oder Schinkenwürfel zugeben oder das Ganze mit Bolognesesauce zubereiten.
ZUTATEN, o. TM:
2 Auberginen
1 Zwiebel
1 Dose Tomatenpuree
Salz
Pfeffer
Paprika
Öl
geriebenen Käse oder Frischkäse
ZUBEREITUNG:
1. Auberginen waschen und der Länge nach in 4 Scheiben schneiden
2. Wasser mit ein wenig Salz aufkochen und die Auberginen für ca. 10- 15 Minuten …

ZUTATEN, o. TM (8 Pers.)
600 g Auberginen
300 ml Sahneyohgurt
1 Knoblauchzehe
Kreuzkümmel (fein gehackt)
Salz
Auberginen-Mousse ist schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie einen kalorienarmen Mousse zubereiten möchten, nehmen Sie statt Sahneyoghurt Magerquark oder ein O% Fett Naturyoghurt.
Auch kann man ein wenig kleingehackte Petersile oder Schnittlauch unter die Mousse rühren.
ZUBEREITUNG:
1. Auberginen der Länge nach halbieren und für ca. 30 Min. im Ofen weichgaren
2. Schale entfernen, in Würfel schneiden
3. Mit dem Sahneyoghurt pürieren
4. In eine Schüssel geben, Knoblauch (durch die Konblauchpresse pressen), Salz und Kümmel dazugeben, umrühren und für mind. 1 Std. im Kühlschrank kalt …

Hier ein Rezept für einen Gemüsegratin. Dieser ist vegetarisch, aber natürlich kann man Käse, Schinken-oder Speckseiben zufügen. Auch kann man bei den Gemüsesorten varrieren, nur muss man die Kochzeit beachten.
ZUTATEN,(4 Pers.) TH 31:
1 Aubergine
2 Zucchini
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g grünen Pfeffer
30 ml Öl
1 grosse Kartoffel
6-8 rote Paprikaschoten
4 EL Tomatensauce
BECHAMEL: 40 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch
DEKORATION: einige Cherrytomaten, Sesam, Mohn
ZUBEREITUNG:
1. Zucchini in Scheiben schneiden und in den Varomabehälter legen
2. Aubergine für 10 Sek. auf Stufe 4 kleinschneiden
3. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Varomabehälter legen …

Ein Hauptgericht, welches in 20 Minuten zubereitet ist. Kochen heisst nicht, stundenlang am Herd stehen zu müssen!!!
ZUTATEN, TH 31:
1 kg gehackte Schweinerippchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
1 Karotte
1 Stange Lauch
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
100 g Speckwürfel
1 Glas Weißwein
1/2 Liter Wasser
1 Würfel Gemüsebouillon
1/2 Tasse Olivenöl
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebeln, Knoblauch, Aubergine,Karotten, Lauch und Paprika in den Thermomixbehälter geben und für 15 Sekunden auf Stufe 3 laufen lassen
2. Speckwürfel im Öl für 5 Minuten, Varoma und Geschw. Löffel anbraten
3. Rippchen zufügen und für 10 Minuten, Varoma und Geschw. Löffel stellen
4. Fügen Sie Gemüse, Wein, Wasser und den …

Für Auberginenfans ein Genuss und geeignet als Vorspeise wie auch Hauptgericht. Sie können auch anstatt Hähnchenfleisch Tofufleisch nehmen und haben im Nu ein vegetarisches Gericht. Auch bei den Gemüsesorten für die Füllung ist alles erlaubt was schmeckt.
ZUTATEN, TH31:
-4 Auberginen
-350 g gehackte Hähnchenbrust
-100 g getrocknete Trauben ohne Kerne
-1 große Zwiebel
-2 Knoblauchzehen
-2 reife Tomaten
-50 g Öl
-Salz und Petersilie
ZUBEREITUNG:
1. Augerginen der Länge nach aufschneiden und aushhöhlen
2. Fruchtfleisch in den Thermomixbehälter geben und für 2 Sek. auf Stufe 5 kleinhacken und für später aufbewahren
3. Auberginen ins Varomagefäß legen und Deckel schliessen
4. Knoblauch und Zwiebel …

Ein typischer Snack in Griechenland
Zubereitung
Für 6 Personen:
1 kg Auberginen
1 kleine Tasse Olivenöl
1 Zitrone
2 Zehen zerdrückten Knoblauchs
Salz
Die Auberginen mit einer Gabel anstechen und einige Minuten im Backofen braten.
Dann schälen und zusammen mit dem Zitronensaft in den Thermomixbehälter geben. Die Mischung 1 Minute bei Geschwindigkeit 4 mahlen. Den Knoblauch hinzufügen und bei Geschwindigkeit 5 laufen lassen, das Öl durch die Düse des Glases langsam hinzugiessen. Dann das Öl langsam auslaufen lassen und abkühlen lassen.
Dieser “traditionellen griechische Salat” ist wie ein Brei und wird als kalte Vorspeise serviert.