Ein typisch griechisches oder türkisches Rezept für einen Auflauf. Man kann auch anstatt Hackfleisch Soyatextur benutzen, dann hat man eine vegetarische Musaka. Auch bei den anderen Zutaten kann man ein wenig varieren, z.Bsp. Mais, Broccoli oder anderes Gemüse hinzufügen. Auch muss man nicht unbedingt Parmesan benutzen, auch anderer geriebener Käse eignet sich für eine Musaka.
ZUTATEN, TM 31( f. 2 Pers.)
Füllung:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
300 g Hackfleisch
Salz oder 1 Maggiwürfel
1 TL Paprika
1 TL Zimt
1 TL Basilikum
1 Prise Oregano
1 Prise Thymian
1 Prise schwarzen Pfeffer
1 TL Maizena oder Mehl
150 ml Rotwein
Parmesan
Margarine (zum Einfetten der Form)
2 …

Diese Auberginenrollen können entweder als Vorspeise, Fingerfood oder mit einer Beilage auch als Hauptgericht serviert werden. Auch kann man den Schinken gegen Käsescheiben austauschen oder noch zusätzlich Käse in die Rolle zum Schinken zufügen.
ZUTATEN, TM31
1 Aubergine (geschält)
2 oder 3 Zwiebeln
100 g Margarine
1 EL Zucker
4 Scheiben Schinken (in Streifen schneiden)
Bechamelsauce (s. Rezept)
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebeln schälen und in Streifen (!!!!) schneiden
2. Zwiebel, Margarine, Zucker und ein wenig Salz und für 15 Min. auf Temperatur Varoma und Stufe 1 stellen
3. Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und in den Varoma legen
4. Nach …

Hier eine Variante, wie Sie eine Kombination aus Crepes und Gratin machen.
Bei Diät sollte fettarme Milch/Käse verwendet und der Speck weggelassen werden.
Bei den Zutaten kann man varieren, Z.Bsp. anstatt Speck Schinken bentzen oder anstelle von Spinat Spargeln oder Brocoli.
ZUTATEN, TM 31:
Für die Crepes:
130 g Mehl
eine Prise Salz
1 Ei
300 ml fettarme Milch
2 EL Sonnenblumenöl
Für die Füllung:
400 g aufgetauten Spinat
40 ml Öl
1 EL Butter
eine Handvoll Pinienkerne
100 g Speck (in Würfel geschnitten)
1 EL Sonnenblumenöl
200 g Ziegenkäse (oder Fetakäse)
1/2 Zwiebel
Muskatnuss
Salz
gemahlenen schwarzen Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
15 g Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
Muskatnuss
Salz
Geriebenem Käse für Gratin
ZUBEREITUNG:
1. …

Hier ein Rezept für einen Gemüsegratin. Dieser ist vegetarisch, aber natürlich kann man Käse, Schinken-oder Speckseiben zufügen. Auch kann man bei den Gemüsesorten varrieren, nur muss man die Kochzeit beachten.
ZUTATEN,(4 Pers.) TH 31:
1 Aubergine
2 Zucchini
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g grünen Pfeffer
30 ml Öl
1 grosse Kartoffel
6-8 rote Paprikaschoten
4 EL Tomatensauce
BECHAMEL: 40 g Butter, 40 g Mehl, 300 ml Milch
DEKORATION: einige Cherrytomaten, Sesam, Mohn
ZUBEREITUNG:
1. Zucchini in Scheiben schneiden und in den Varomabehälter legen
2. Aubergine für 10 Sek. auf Stufe 4 kleinschneiden
3. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden, in den Varomabehälter legen …