Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden. Sie werden entweder gebacken oder frittiert.
Man kann sie mit Gemüse, Ei, Fleisch…usw. füllen, oder wie in diesem Rezept mit Schinken und Bechamel.
ZUTATEN, TM21:
1 Paket Blätterteig
100 g ZwiebelN
50 ml Olivenöl
5 Scheiben Serrano-Schinken
80 g Mehl
30 g Margarine
500 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
Salz
1 geschlagen Ei
Mohn-oder Sesamsamen
ZUBEREITUNG:
1. ZwiebelN schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sekunden auf Stufe 4 kleinhacken
2. Öl hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 4
3. Für 15 Minuten auf Varoma und Stufe 1 …

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden.
Chipirones sind eine spanische Köstlichkeit und werden auch Baby-Kalamares genannt. Es handelt sind aber nicht um Jungtiere, sondern um eine kleinwüchsige Tintenfischart.
ZUTATEN, TM31:
Blätterteig
8 kleine Beutel Tinte
3 Zwiebeln
150 ml Öl
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1 kg Tintenfisch
Salz
1 geschlagenes Ei
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 200 ° vorheizen
2. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen
3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen und schneiden, in den Themomixbehälter geben und für 6 Sek. auf Stufe 3 stellen
4. Tinte, Tintenfisch, Öl und Salz hinzufügen
5. Für …

Ein einfaches Rezept bei dem Sie nach Lust und Laune varieren können. Statt Schinken Speckwürfel verwenden, oder auch die vegetarische Variante ohne Fleisch ist lecker. Alles was schmeckt ist erlaubt.
ZUTATEN, TM21, (f.4 Pers.)
2 Packungen Blätterteig
1/2 kg tiefgefrorener Spinat
250 g Schinken
4 Scheiben Käse oder geriebener Käse
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
Salz
1 geschlagen Ei
ZUBEREITUNG:
1. Spinat in einem Topf auftauen
2. Schinken in den Thermomixbehälter geben und kurz auf Stufe 4 kleinschneiden, aufbewahren
3. Zwiebeln und Knoblauch in den Thermomixbehälter geben und für 8 Sek. auf Stufe 4 1/2 stellen
4. Öl hinzufügen und für …

Ob als Vorspeise oder als Snack für zwischendurch, Spargeln im Schlafrock schmeck suuuper lecker. Wenn Sie mögen können Sie Schinken oder Speckwürfel hinzufügen oder anstatt Tartarsauce Philadelphiakäse verwenden. 

ZUTATEN, o. TM:

Blätterteig
Mohn
1 Dose Spargeln oder Spargelköpfe
Tartarsauce
1 Ei

ZUBEREITUNG:

1. Backofen auf 180° vorheizen
2. Blätterteig auswahlen und in Vierecke schneiden
3. Je eine kleingeschnittene Spargel oder einige Spargelköpfe auf jedes Viereck geben, einen EL Tartarsauce dazu geben, die Ecken vom Blätterteig nach oben klappen, festdrücken, mit ein wenig geschlagenem Ei bestreichen und zum Schluss mit Mohn bestreuen
4. Für 15-20 Min. bei 180° backen

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Hier ein leckeres Rezept mit Blätterteig, Auberginen und Käse. Schnell und einfach zubereitet,  man kann auch Schinken oder Speck hinzufügen. Geeignet als Vorspeise, Fingerfood auf Parties oder einfach für zwischendurch.

ZUTATEN, TM31, (f.6 Pers.)
Blätterteig
1 Aubergine
Ziegenkäse
Mozrella
200 g Zwiebeln
100 g Zucker
100 ml Wasser
ZUBEREITUNG:
1. Auberginen und in Scheiben (1/2 cm) schneiden und für 8 Minuten in der Mikrowelle entwässern, bis sie weich sind
2. Backofen auf 180 ° C  vorheizen
3. Blätterteig auswahlen, mit einem Glas Kreise ausstechen und für einige Minuten im Backofen vorbacken
4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in den Thermomixbehälter geben, …

Ob als Vorspeise oder als Snack, Spargeln auf Blätterteig im Sauce Hollandaise schmecken lecker!!! Sie können auch ein wenig geriebenen Käse oder Speckwürfel unter die Spargeln geben.
ZUTATEN, TM31:
1 Pack Blätterteig
1 geschlages Ei
1 Dose Spargeln (oder frische)
Sauce Hollandaise (s. Rezept)
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180 ° vorheizen
2. Blätterteig auswahlen und in Rechtecke schneiden (so gross, dass 2 Spargeln Platz haben), mit geschlagenen Ei bestreichen, die 2 Längsseiten ein wenig nach oben biegen und für 15 Minuten backen
3 Sauce Hollandaise zubereiten (s. Rezept)
4. Ein wenig abkühlen lassen, auf jedes Rechteck 2 Spargeln legen, …

Wenn Sie diese Blätterteigdreiecke zubereiten bleibt garantiert kein Einziges übrig. Geeignet als Vorspeise, für Partys, Geburtstage oder einfach für zwischendurch. Lecker!!!
ZUTATEN, TM 21:
1 Paket Blätterteig
3 Dosen (je 80g) Thunfisch
1 Zwiebel
1/2 grüne Paprika
1/2 Zucchini
10 rote Paprikaschoten
100 ml Öl
2 gekochte Eier
200 g Tomatensauce
100 g zerlassene Butter
100 g Schimmelkäse (oder anderen Käse)
ZUBEREITUNG:
1. Eier ca. 5 Sek. auf Stufe 3 kleinschneiden, aufbewahren
2. Zucchini 10 Sek. auf Stufe 3 kleinschneiden, aufbewahren
3. Gleiche Prozedur mit den roten Paprikaschoten
4. Geviertelte Zwiebel und grüne Papika für 10 Sek. auf Stufe 4 kleinschneiden, Öl hinzufügen und für 15 …

Schnell und einfach zubereitet ist diese Quiche. Anstatt Schinken kann auch Speck verwendet werden und wenn man eine vegetarische Quiche will, einfach den Schinken weglassen und dafür die doppelte Menge Käse zugeben.
ZUTATEN, TM 31:
1 Blätterteig
200 ml Sahne
2 Eier
100 g Schinken
100 g Käse
50 g getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer und Gewürze (je nach Geschmack)
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180 ° C vorheizen
2. Teig in die Form geben und vorbacken (s. Angaben auf der Packung)
3. Schinken, Käse und Tomaten in den Thermomixbehälter geben und kleinschneiden, aufbewahren
4.Sahne, Eier, Salz, Gewürze, etc.. in den Thermomixbehälter geben und …

Blätterteigtaschen kann man mit allen möglichen Zutate füllen. Hier ein Rezept mit Spargeln und Garnelen. Schmeckt ausgezeichnet!!!
ZUTATEN, TM 31 (für 4 Pers.)
1 Zwiebel (ca. 100 g)
30 ml Olivenöl
300 g Spargel (in Stücke geschnitten,frisch oder gefroren)
100 g Garnelen (gefroren)
2 dl Weisswein
1 Brühwürfel oder Salz
1 TL Mehl
1 Packung Blätterteig (oder selbszubereitet mit Thermomix, siehe Rezept)
1 geschlages Ei
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel in den Thermomixbehälter geben und für 5 Sek. und Stufe 5 kleinschneiden
2. Öl hinzufügen und für 5 Min. auf 100 ° und Stufe Löffel stellen
3. Rührstab einsetzen, die in Stücke geschnittenen Spargeln, Garnelen, …

Hier etwas leckeres zum Backen. Bei diesem Rezept können Sie mit den Zutaten varieren. Gemüse: Blattspinat, Kohl, geraffelte Karotten….
Anstatt Speck kann man auch Schinken verwenden. Einfach und schnell zubereitet eignen sich die Blätterteigrechtecke für Partys, wenn Besuch da ist oder einfach für zwischendurch.
ZUTATEN, TM31(4 Pers.):
8 Scheiben geräucherten Speck
8 Scheiben Käse
8 Blätter Chicorée
1/2 Liter Wasser
1 Zwiebel (karamelisiert)
1 Packung Blätterteig
150 g zerlassene Butter
ZUBEITUNG:
1. Speck in den Thermomixbehälter geben und auf Stufe 3 kleinschneiden, aufbewahren
2. Wasser in den Thermomixbehälter geben, für 20 Min. Varoma und Stufe 2 programmieren
3. Chicorée in den Varoma geben …