Gedämpftes Gemüse kann man als Beilage zu einem Hauptgericht verwenden oder mit Dipps und verschiedenen anderen Saucen servieren. Bei Diät eignet sich dieses Rezept hervorragend. Und ein kleiner Tip: Mit Bechamelsauce (s. Rezept) schmeckt gedämpftes Gemüse suuuuuper. Natürlich kann man auch andere Gemüsearten verwenden, z.Bsp. Mais, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen, Tayota, …usw.
ZUTATEN, TM 31, (f. 4 Pers.)
350 g Artischockenherzen
350 g Karotten
350 g Erbsen
SAUCE:
200 ml Olivenöl
50 ml Apfelessig
1 TL Estragon
1 TL Petersilie
1 TL Schnittlauch
Weißer Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG:
1. 1 ½ l Wasser ins Thermomixglas geben und für 20 min / Varoma / Stufe 1 …

Ein sehr gesundes Omelett, weil es nur in sehr wenig Öl gebraten wird. Nach Lust und Laune können Sie verschiede Gemüsesorten zufügen oder auch Speck und Schinken.
ZUTATEN, TH31 (für 4 Personen):
-5 Eier
-5 mittelgroße Kartoffeln
-1/2 Zwiebel
-1 Lauch (nur den weissen Teil)
-1 Knoblauchzehe
-2 El Öl
-1 Liter Wasser
-Salz
ZUBEREITUNG:
1. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen, den Lauch säubern und alles in den Thernomixbehälter geben
2. ein wenig Wasser hinzugeben, zudecken und auf Stufe 3 2-3 Sekunden klein schneiden
3. 1 Liter Wasser aufsetzen und für 10 Minuten auf Varoma, Stufe 2 stellen
4. Das kleingeschnittene Gemüse zugeben und …