Diese Kohlpäckchen kann man entweder als Vorspeise oder als Hauptspeise mit Kartoffepuree servieren. Auch kann man die Sahne mit Tomatensauce mischen.
Und für Vegatarier: Hackfleisch einfach mit Soyatextur ersetzen.
ZUTATEN, o.TM:
8 große Kohlblätter
1/2 Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 g Champignons
100 g Sonnenblumenkerne
250 g Rindfleisch (Hackfleisch)
10 Kapern
1 Glas Weißwein
Salz
Oregano
Pfeffer
1 Tasse Sahne
1 Mozzarellakäse (gerieben)
ZUBEREITUNG:
1. Die Kohlblätter waschen, für 10 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und aufbewahren
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden, die Paprika waschen, Kerne entfernen und auch kleinschneiden
3. Olivenöl in einer Pfanne heiss machen, Zwiebeln, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und …

Diese Teigtaschen sind eine argentinische Spezialität und werden Empanadas genannt. Die Zubereitung ist sehr einfach und bei den Zutaten können Sie beliebig varieren. Man kann die Empanadas mit Gemüsefüllung, Käse, Schinken…..zubereiten. Servieren Sie die Empanadas mit ein wenig Ketchup oder Mayo, gaaanz kecker!!!
ZUTATEN, o.TM.:
Teig:
500 g Mehl
2 dl warmes Wasser
1 TL Salz
ZUBEREITUNG:
1. Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel gut mischen (der Teig muss eine konsistenz haben, dass er ausgerollt werden kann, je nachdem, was Sie für Mehl verwenden ein wenig mehr Mehl oder Wasser zugeben)
2. 30 Min. ruhen lassen (währenddessen …

Diese Lasagne ist in einer knapen Stunde zubereitet. Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch Soyatextur ersetzen.
ZUTATEN, TM21:
Füllung:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 grüne Paprika
30 ml Öl
400 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
200 g Tomatensauce
Orégano
6 Lasagneplatten
geriebenen Käse
Bechamelsauce, s. Rezept
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in den Thermomixbehälter geben, die Paprika dazugeben und auf Stufe 4 kleinschneiden
2. Öl, Hackfleisch, Tomatensauce (3 EL aufbewahren) und Gewürze hinzufügen und für 20 Min. auf 90 ° und Stufe 1 stellen
3. Lasagnaplatten einweichen
4. Backofen auf 180° vorheizen
5. Bechamelsauce zubereiten (s. Rezept)
6. Backform einfetten und die 3 EL Tomatensauce am Boden der Form …

Hier eine Variante, wie man Cannellonis selber machen kann. Natürlich kann man beim Gemüse oder auch Fleisch varieren. Anstatt Mangold Spinat, anstatt Hackfleisch Hähnchen….je nach Geschmack. Oder probieren Sie die vegetarische Variante ohne Fleisch, nur mit viel Gemüse oder mit Soyatextur aus.
ZUTATEN, o.TM.:
Cannellonis:
3 Eier
3/4 l Milch
300 g Mehl
1 Prise Salz
Öl
Füllung:
300 g Hackfleisch
2 Bund Mangold
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Oregano
Salz
Pfeffer
250 g Frischkäse
3 EL geriebenen Käse
Sauce:
1/2 Zwiebel
1 Dose kleingeschnittene Tomaten (ca.250 g)
1 rote Paprika
Oregano
Pfeffer
Salz
3 Lorbeerblätter
ZUBEREITUNG:
Cannellonis:
1. Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mischen, langsam das Mehl hinzufügen, damit …

Ein typisch griechisches oder türkisches Rezept für einen Auflauf. Man kann auch anstatt Hackfleisch Soyatextur benutzen, dann hat man eine vegetarische Musaka. Auch bei den anderen Zutaten kann man ein wenig varieren, z.Bsp. Mais, Broccoli oder anderes Gemüse hinzufügen. Auch muss man nicht unbedingt Parmesan benutzen, auch anderer geriebener Käse eignet sich für eine Musaka.
ZUTATEN, TM 31( f. 2 Pers.)
Füllung:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
300 g Hackfleisch
Salz oder 1 Maggiwürfel
1 TL Paprika
1 TL Zimt
1 TL Basilikum
1 Prise Oregano
1 Prise Thymian
1 Prise schwarzen Pfeffer
1 TL Maizena oder Mehl
150 ml Rotwein
Parmesan
Margarine (zum Einfetten der Form)
2 …

Risotto einmal anders, a la Bolognesa nähmlich!! Kinderleichte Zubereitung und lecker!!! Für Vegetarier kann das Hackfleisch mit Soyatextur ersezt werden.
ZUTATEN, TM31 (2-3 Pers.):
60 g Parmesankäse
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Karotte
1 Büchse (400 g) gemahlene Tomaten
250 g Hackfleisch
1 Maggiwürfel
500 ml Wasser (heiss!!!)
300 g Reis
40 ml Öl
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Parmesankäse in den Thermomixbehälter geben und für 15 Sekunden auf Stufe 5-10 stellen, dann den geriebenen Käse aufbewahren (man kann auch geriebenen Parmesan kaufen!!!)
1. Zwiebel, Karotten und Paprika in den Thermomoxbehälter geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 …

Bolongnesemakkaroni sind schnell und einfach zubereitet. Gerade bei Kindern ein beliebtes Essen.
Wenn Sie eine vegetarische Bolognesesauce zubereiten möchten, gibt es in Naturläden oder auch in Supermärkten Soyatextur zu kaufen. Diese muss man für eine halbe Stunde in Wasser einlegen, danach ist die Zubereitung gleich wie beim Hackfleisch. Schmeckt ausgezeichnet!!!
ZUTATEN, TM 31:
250 g Makkaroni
425 ml Wasser
125 g Parmesan
50 ml Öl
1 grosse Zwiebel
1 kleine grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
500 g zerkleinerte Tomaten (eine Dose)
500 g Hackfleisch
Gewürze (Salz, Oregano, Pfeffer…)
ZUBEREITUNG:
1. Parmesan in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sekunden auf Stufe 10 mahlen, aufbewahren
2. …

Alles zusammen und doch mit Beilagen. Einfach und schnell zubereitet ist dieses Gericht. Ich finde, es eignet sich sehr gut wenn man Besuch hat und ein spezielles Abendessen vorbereiten möchte.
ZUTATEN, TM 31:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 ml Öl
1 Beutel Oliven (entkernt)
1 Ei
50 ml Milch
Paniermehl
600 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
3 Kartoffeln
100 g frischen Spinat
15 Scheiben geräucherten Speck
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel und Knoblauch in den Thermomixbehälter geben und für 4 Sek. auf Stufe 5 kleinhacken
2. Öl zufügen und die Zwiebeln und den Knoblauch für 15 Min. auf Stufe 1 braten
3. Oliven zufügen und für 5 Sek. …

Die Hackfleischbällchen sind schnell und einfach zubereitet und können entweder mit Beilage als Hauptgericht als Vorspeise oder Snack
serviert werden.
ZUTATEN (für 2-3 Personen) TH31
Für die Fleischbällchen:
- 300 Gramm Hackfleisch (gemischt Schwein, Rind und Huhn)
– 1 Scheibe Brot ohne Kruste
– 1 Spritzer Milch
– 1 Ei
– Salz und Pfeffer
– Gehackte Petersilie
– Mehl
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
– 1 grüne Paprika
– 1 / 2 rote Paprika
– 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
– Erbsen (gefroren)
– 100 g passierte Tomaten
– 3 Tassen …