Diese Teigtaschen sind eine argentinische Spezialität und werden Empanadas genannt. Die Zubereitung ist sehr einfach und bei den Zutaten können Sie beliebig varieren. Man kann die Empanadas mit Gemüsefüllung, Käse, Schinken…..zubereiten. Servieren Sie die Empanadas mit ein wenig Ketchup oder Mayo, gaaanz kecker!!!
ZUTATEN, o.TM.:
Teig:
500 g Mehl
2 dl warmes Wasser
1 TL Salz
ZUBEREITUNG:
1. Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel gut mischen (der Teig muss eine konsistenz haben, dass er ausgerollt werden kann, je nachdem, was Sie für Mehl verwenden ein wenig mehr Mehl oder Wasser zugeben)
2. 30 Min. ruhen lassen (währenddessen …

Dieser Kürbiskuchen hat eigentlich eher die Konsistenz von Flan. Sie können den Teig anstatt in eine grosse Backform auch in mehrere kleine Förmchen füllen, backen, im Kühlschrank kalt stellen und dann servieren.
ZUTATEN, o.TM.:
2 kg Kürbis
1 Dose Kondensmilch
1/2 Tasse Zucker
5 Eier
Halbes Glas Milch
3 Esslöffel Käsepulver
3 Esslöffel geraspelte Kokosnuss
Zimt
1 Esslöffel Vanilleextrakt
150 g Margarine
2 Tassen Mehl
Rosinen
ZUBEREITUNG:
1. Kürbis schälen, Kerne entfernen, kleinschneiden und kochen (muss sehr weich sein!!)
2. Mit einen Kartoffelstampfer oder im Mixer zu Püree verarbeiten
3. Kondensmilch und Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren
4. Milch, Mehl, Zucker, Margarine, Käsepulver, Vanille, Zimt …

Diese Torte ist ganz einfach zuzubereiten und auch gesund, wegen der vielen Milch.
Also gesund schlemmern!!!
ZUTATEN, o.TM.:
Kuchen:
2 Tassen Weizenmehl
2 El Vanilleextrakt
½ TL Backpulver
4 Eier
1 Tasse Zucker
½ Tasse Vollmilch
Zimtpulver
ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 350° vorheizen
2. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben, dann die 2 EL Vanilleextrakt untermischen
3. Eigelb, Backpulver und Weizenmehl (schrittweise) hinzufügen, immer gut verrühren
4. Zum Schluss die Vollmilch hinzufügen
5. Backform einfetten, mit ein wenig Mehl bestäuben, den Teig in die Form giessen und für 25-30 Minuten bei 350° backen
6. Nach abgelaufener Backzeit die Ränder von …

Mantecados sind eine andalusische Spezialität. Sie können anstatt Weizenmehl auch Vollkornmehl benutzen.
Auch kann man kandierte Früchte, geraspelte Schokolade, Nüsse, Mandeln….hinzufügen, je nach Geschmack.
ZUTATEN, o.TM., (f. 25-30 Mantecadas)
1/2 kg Weizenmehl
1/4 l Olivenöl
190 g Zucker
2 TL Rosinen
2 TL Puderzucker mit Zimt
Geriebene Schale von zwei Zitronen
Backpapier
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und gut mit den Händen vermischen
2. Den Teig mit den Händen zu einem Ball formen, flachdrücken und mit einem Glas Kreise ausstechen (Dicke des Teiges beliebig)
3. Die ausgestochenen Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen
4. Für 10 Min. …

Hier eine Variante, wie man Cannellonis selber machen kann. Natürlich kann man beim Gemüse oder auch Fleisch varieren. Anstatt Mangold Spinat, anstatt Hackfleisch Hähnchen….je nach Geschmack. Oder probieren Sie die vegetarische Variante ohne Fleisch, nur mit viel Gemüse oder mit Soyatextur aus.
ZUTATEN, o.TM.:
Cannellonis:
3 Eier
3/4 l Milch
300 g Mehl
1 Prise Salz
Öl
Füllung:
300 g Hackfleisch
2 Bund Mangold
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Oregano
Salz
Pfeffer
250 g Frischkäse
3 EL geriebenen Käse
Sauce:
1/2 Zwiebel
1 Dose kleingeschnittene Tomaten (ca.250 g)
1 rote Paprika
Oregano
Pfeffer
Salz
3 Lorbeerblätter
ZUBEREITUNG:
Cannellonis:
1. Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mischen, langsam das Mehl hinzufügen, damit …

Kränzchen sind was leckeres und die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Sie können in verschiedenen Formen zubereitet werden, mit Vanille/Schokoladencreme gefüllt werden, mit Sahne…etc. oder mit Schokolade glasiert werden, mit Puderzucker bestreut werden…..lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf.
ZUTATEN, 21TM:
200 ml Wasser
80 g Margarine
1 Prise Salz
120 g Mehl
3 Eier
ZUBEREITUNG:
1. Schmetterling einsetzen, Wasser, Margarine und Salz in den Thermomixbehälter geben und für 10 Min. auf Varoma und Stufe 2 stellen
2. Mehl langsam durch die Öffnung hinzugeben
3. Für 3 Min. auf Varoma und Stufe 2 stellen und laufen lassen …

Dieser Teig kann für Kekse, süße und salzige Kuchen, Quiche oder Torten verwendet werden.
ZUTATEN, TM31:
500 g Mehl
300 g Butter
150 g Puderzucker
50 ml Milch
1 Ei
ein Priese Salz
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in den Thermomixbehälter geben, erst die Flüssigen, dann den Rest und für 20 Minuten auf Stufe 4-5 und kneten stellen
2. Teig für mind. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen
3. Den Teig mit einem Nudelholz auswahlen und beliebig weiterverarbeiten
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Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, welche in Spanien, in Mittelamerika (Mexiko) den Philippinen und Südamerika zubereitet und verzehrt werden. Sie werden entweder gebacken oder frittiert.
Man kann sie mit Gemüse, Ei, Fleisch…usw. füllen, oder wie in diesem Rezept mit Schinken und Bechamel.
ZUTATEN, TM21:
1 Paket Blätterteig
100 g ZwiebelN
50 ml Olivenöl
5 Scheiben Serrano-Schinken
80 g Mehl
30 g Margarine
500 ml Milch
Pfeffer
Muskatnuss
Salz
1 geschlagen Ei
Mohn-oder Sesamsamen
ZUBEREITUNG:
1. ZwiebelN schälen, in den Thermomixbehälter geben und für 10 Sekunden auf Stufe 4 kleinhacken
2. Öl hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 4
3. Für 15 Minuten auf Varoma und Stufe 1 …

Crepes sind etwas leckeres!!! Und je dünner sie sind desto besser. Wenn Sie keinen Anislikör mögen, kann man auch andere Sorten von Likör verwenden, probieren Sie es aus!!!!
ZUTATEN, o.TM:
4 Eier
75 ml Anislikör
200 ml Orangensaft
Wasser
12 EL Mehl
Schmalz oder Öl
ZUBEREITUNG:
1. Eier und Anislikör in einer Schüssel gut mischen
2. Mehl hinzufügen und gut mischen, sodass keine Klumpen übrigbleiben
3. Orangensaft hinzufügen, wieder mischen
4. Ein wenig Wasser hinzufügen, damit die Masse eine Konsistenz hat, dass sie langsam den Löffel runtertropft
5. In einer Pfanne Schmalz oder Öl erhitzen, mit einer Suppenkelle die Masse in die Pfanne …

Grissini ist eine italieische Späzialität.
Neben den einfachen Grissini gibt es auch andere Varianten. Diese werden vor dem Backen mit Oregano, Sesam, Kümmel oder anderen Gewürzen bestreut.
Sie sind in ganz Italien verbreitet, aber auch in anderen Ländern, wo sie vor allem in Italienischen Restaurants serviert werden.
ZUTATEN, TM31:
75 g Parmesan (am Stück)
50 g Butter
200 ml Vollmilch
20 g Backhefe
375 g Mehl
10 g Salz
ZUBEREITUNG:
1. Parmesan in den Thermomixbehälter geben und für 4 Sekunden auf Stufe 10 stellen, aufbewahren
2. Behälter ausspülen und abtrocken
3. Butter in den Thermomixbehälter geben und für 2 Sekunden auf Stufe 5 …