Gedämpftes Gemüse kann man als Beilage zu einem Hauptgericht verwenden oder mit Dipps und verschiedenen anderen Saucen servieren. Bei Diät eignet sich dieses Rezept hervorragend. Und ein kleiner Tip: Mit Bechamelsauce (s. Rezept) schmeckt gedämpftes Gemüse suuuuuper. Natürlich kann man auch andere Gemüsearten verwenden, z.Bsp. Mais, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen, Tayota, …usw.
ZUTATEN, TM 31, (f. 4 Pers.)
350 g Artischockenherzen
350 g Karotten
350 g Erbsen
SAUCE:
200 ml Olivenöl
50 ml Apfelessig
1 TL Estragon
1 TL Petersilie
1 TL Schnittlauch
Weißer Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG:
1. 1 ½ l Wasser ins Thermomixglas geben und für 20 min / Varoma / Stufe 1 …

Apfelsauce??? Schmeckt ausgezeichnet!! Hier ein Rezept mit Kotelettes, man kann aber die gleiche Sauce für andres Fleisch, oder sogar für Fisch machen!!!
Als Beilage eignen sich Pommes, Bratkartoffeln, Reis oder Salat.
ZUTATEN, TM 31:
6 Schweinekoteletts
100 ml Olivenöl
1 Zwiebel
50 ml Brandy
2 dl Weißwein
2 Äpfel
Salz
Mehl
Petersilie
ZUBEREITUNG:
1. Koteletts salzen, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne braten, aufbewahren (Öl aufbewahren!!)
2. Zwiebel in den Thermomixbehälter geben und für 3 Sek. bei Stufe 5 kleinschneiden
3. Bratöl hinzufügen und für 5 Minuten auf Stufe 2 und Varoma stellen
4. Äpfel schälen, kleinschneiden und hinzufügen
5. Weisswein und Brandy und ein …